福建<海峡卫视>的旅游节目《萍水相逢》里介绍，广东有大量养殖水蛭，而且广东人都钟意吃,外景主持人是台湾的，看她吃一条水蛭都呱呱叫，吓得要死哦···而广东人感觉就跟吃零食一样，随便拿起来就往嘴里塞，貌似很好吃！
水蛭食用可行性分析
水蛭，俗名蚂蟥，在内陆淡水水域内生长繁殖，是我国传统的特种药用水生动物，其干制品炮制后中医入药，具有治疗中风、高血压、清瘀、闭经、跌打损伤等功效。近年新发现水蛭制剂在防治心脑血管疾病和抗癌方面具有特效。从水蛭的介绍来看，水蛭并不会对人体有伤害，反而有很大的药用价值
水蛭食用方法收集
馄饨里可以加一点，一斤猪肉里加十几条大水蛭，跟猪肉一起用豆浆机粉碎，再包成馄饨就行了。（注意：数量不能多，古人说有毒。今人研究水蛭有抗凝血物质，一次性吃多了可能会给人体带来损害，但每天吃一点却有利健康。）
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