撰稿|粤海生物宋颀
氨氮的概念
氨氮是较早作为水质检测的一项常规指标。为什么将氨氮作为评判水质好坏的标准？因为水体中氨氮高低与水体富营养化呈明显的正相关性。氨氮高的水体，富营养化程度高。
我们通常检测的氨氮是水体中铵根离子（NH4+）和非离子氨（NH3）的总称。
水体中的氮主要来源于投喂的饲料。现行饲料的重要指标之一就是蛋白质含量高低。而饲料中的蛋白被鱼虾摄食后，只有一小部分会被消化吸收，大部分会排泄进入水体。这部分蛋白质在细菌的作用下，会被分解为无机态的氨态氮和硝态氮。这两部分的氮元素最终被藻类和微生物利用重新进入物质循环中。
氨氮的毒性
氨氮在水体中会以上面的平衡关系进行转化。铵离子的毒性较弱，而非离子氨则具有较强的毒性。非离子氨非常容易透过细胞膜进入体内，导致血液中高铁血红蛋白升高，血液载氧量下降，进而表现出缺氧症状。同时非离子氨也会对鱼虾的神经系统造成破坏。即使是低浓度的氨氮，长期接触也会损害鳃组织，引起鳃小片弯曲、粘连或融合。
鱼类氨氮急性中毒的症状：
1.鱼群出现挣扎、抽搐、游窜现象，并时突然下沉又上浮，腹部向上、痉挛等症状，几次反复之后死亡沉入塘底。
2.呼吸急促，鱼口时而大张不能速度闭合。
3.鳃盖部分张开，鳃丝呈紫黑色，有时出现流血现象。
4.鳍条舒展，基部出血。
5.体色变浅，体表粘液增多。急性中毒时能造成鱼类大批死亡。
鱼类氨氮慢性中毒的症状：
1.鱼摄食量下降、时间短，或摄食时一会便散开了，在四周漂游吃料沫；
2.遇到阴雨天，上层鱼，如鲢鱼浮头，长时间浮在水面上，底栖鱼，如鲤鱼吃食逐渐减少，长时间会造成烂鳃。
氨氮毒性的影响因素
从上面的关系式可以看出，平衡向右移动，氨氮的毒性增加；平衡向左移动，氨氮的毒性减弱。而温度和pH的升高会使平衡向右边转化，进而导致毒性增强。除此之外，提高水体溶解氧和增加盐度都可以在一定程度上缓解氨氮的毒性。
氨氮的处理
1.物理方法。通过换水和物理吸附，可快速降低水体氮氮浓度。换水是最快速、最经济的方式，但实际情况是外源水质较差，难有优质水源可换，操作难度越来越大。也可采用减少或停止投喂。物理吸附可使用沸石粉、活性炭、浊水净等物质，通过离子交换作用吸附水体氨氮。但这种方法只是将氨氮聚集于底部，一旦出现反底，会进一步恶化水质。
2.化学方法。氨氮的化合态低，呈还原性。故使用强氧化作用的化学制剂都能对氨氮起到一定的氧化作用。曾有人在鱼塘使用过硫酸氢钾处理氨氮，50%含量的过硫酸氢钾用到了500克/亩。上午使用，下午检测，氨氮从8mg/L降到了1.5mg/L以下，效果非常快。但是从第二天开始，每次检测都呈上升趋势，到了约第三天下午，基本回到原来水平。所以化学方法可用于紧急情况处理，并未能从源头上根本解决氨氮问题。
3.生物方法。生物方法主要是通过藻类、菌类作用吸收氨氮。铵肥是藻类生长过程中的必需氮源，绝大多数藻类是可以直接吸收离子氨的。光合细菌也可以直接利用氨氮作为受氢体而进行光合作用。其它有益菌如芽孢杆菌、酵母菌等，虽然不需要直接利用氨氮，但可以通过分解有机物而减少氨氮的积累。同时也可施用醋酸、乳酸菌、EM菌加红糖浸泡活化等方法来降低pH值来解除氨氮毒性。
所以说，在不减少投喂量的前提下，通过丰富藻类和菌类，才能从源头上降低氨氮浓度。在实际操作中，菌类和藻类的繁殖都有一定的生长时间段，且受天气水体环境影响较大，一般需要3天以上才能显现一定效果，生物防控具有良好的持久性，不易发生反弹。
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