■广东省汕头市牛田洋农副业基地陈明星/文图
近年来，随着南美白对虾病毒性疾病的日趋严重，高密度精养模式的发展遇到了瓶颈。南美白对虾高密度精养模式也暴露出两大问题，一是养殖废水大多没经处理向海区直接排放，造成自身污染和对虾病害的传播，增加养殖生产的风险和养殖产量的大幅波动；二是病急乱投医，盲目使用养殖投入品，影响南美白对虾的质量安全。
汕头市牛田洋淡水池塘南美白对虾健康生态混养模式自2005年开始运行以来，历经十年的试验与再创新，不断完善，目前在粤东已推广养殖近四十万亩，成为当地南美白对虾主流的养殖模式。该生态养殖模式的特点是：一次性进水消毒，养殖过程不换水，较环保；鱼虾按比例混养，只使用微生态制剂调控水质，不使用抗生素和其它投入品，产品质量较安全；养殖产量较稳定，养殖成本较低，风险较小。
一、养殖方法
1．养殖条件
地点为河口区盐碱地。水源充足，能按需要量靠自然水位差进排水，或靠水泵自由提水。养殖用水盐度控制在5以内。
养殖池塘面积以1公顷~4公顷为佳，水深要求1.2m以上。池底应平坦，底质一般以泥沙底为佳，保水性好。每口池塘应有相对独立的进排水系统，排水闸能排干池水。每公顷池塘配备叶轮式或水车式增氧机4台~6台（1.1~1.5Kw/台）。
每口养殖池塘应配备1口虾苗暂养池(标粗池)，养殖池塘与暂养池面积比例为20︰1左右，养殖池塘与暂养池有水闸相通。暂养池池底应平坦、硬质，方便拉网赶出虾苗；或暂养池与养殖池有高差能自流放出虾苗最好。
2．养殖前准备
养殖前检查及修整堤坝和进排水系统。在苗种放养前排干池水，清除淤泥，曝晒池底15d以上。养殖用水经60目筛绢网过滤，一次性进满水，采用漂白粉50×10-6~80×10-6或次氯酸钠溶液（浓度8%~10%）100×10-6~150×10-6全池泼洒清塘消毒。经过7天~8天曝晒，水色呈清爽浅绿色或浅茶褐色，透明度保持在45㎝左右，可开始放苗。河口区盐碱地池水PH值较高，清塘消毒谨慎使用生石灰。
3．苗种放养
南美白对虾苗规格为全长0.8㎝以上，青、草鱼苗种规格为全长25㎝以上，鲫鱼苗规格为全长3.0㎝以上，鲢、鳙鱼苗种规格为全长15㎝以上，胡子鲶鱼苗种规格为全长10㎝以上，棱鮻、鲻鱼鱼苗规格为全长3.0㎝以上。
苗种一般从4月份开始放养，鱼苗一次性放养，经5×10-6的蛋氨酸碘液浸泡20min消毒后按比例直接放养在养殖池塘里；虾苗4月~8月视情况分3次~4次放养，虾苗先放养在暂养池塘，强化培养20d左右放出，全部赶进养殖池塘。之后，暂养池塘水进行消毒，继续放养第二次虾苗、第三次虾苗等。
青鱼苗种放养密度为45尾~75尾/公顷，草鱼苗种放养密度为375尾/公顷~675尾/公顷，鲫鱼苗放养密度为1.5尾/公顷~3万尾/公顷，鲢鱼苗种放养密度为450尾/公顷~750尾/公顷，鳙鱼苗种放养密度为150尾/公顷~300尾/公顷，胡子鲶鱼苗种放养密度为45尾/公顷~75尾/公顷，棱鮻鱼苗种放养密度为1500尾/公顷~3000尾/公顷，鲻鱼苗种放养密度为450尾/公顷~750尾/公顷。南美白对虾苗每次放养密度为75万尾/公顷~100万尾/公顷。
4．养殖管理
虾苗暂养时投喂优质对虾幼虾配合饲料或虾片，放出暂养池后投喂鱼虾混养配合饲料，每次投料可先投喂适量熟麦片、青草或浮萍供草鱼等摄食，再投喂鱼虾混养配合饲料供对虾摄食以降低饲料成本。投饲量以对虾为基准，在虾苗投放后第二天开始投喂，水温22℃以上时，日投喂量为虾体重的3%~5%，水温25℃以上，日投饵量为虾体重的4~6%以上。主要根据虾的摄食情况、水质状况和天气的变化来决定投饵量，低温阴雨天气少投饵，晴天多投饵；高温闷热天气适度控制投饵量。正常情况下，日投喂2次。阴雨天可少投或不投喂；水温低于22℃以下少投或不投饲；刮西北风时不投饲。
5．日常管理
定时测定溶解氧、水温、透明度、比重、pH值，每周测定氨氮、亚硝酸盐、磷酸盐等指标，并做好记录。每天至少两次巡塘，观察鱼虾活动情况。做好养殖生产、饲料使用、渔用药物使用、销售等记录。鲢鱼耐低氧能力较差，水中缺氧马上浮头，可作池塘溶解氧低的生物指标种。
6．水质调控
养殖全过程不换水。养殖前期水色调控为清爽绿色或浅茶褐色，透明度保持35cm~45cm左右。pH值控制在8.2~8.8，每隔15天~20天接种泼洒微生态制剂如芽孢杆菌等。养殖中后期，随着投饵量的增加，每晚定时开动增氧机增氧，根据水质变化情况，白天适时开动增氧机增氧。每隔15天~20天适量投放沸石粉、微生态制剂(芽孢杆菌)等，调节和改善水质。根据各项水质指标变化进行水质调控，以开动增氧机时间、投放沸石粉数量、控制投饲量、接种芽孢杆菌等措施进行综合调控。
7．收获
从7月份开始，对虾体重达到6克/尾以上的规格，鲫鱼体重达到75克/尾以上的规格，可用笼网每天捕捞收获；其它鱼类至年底用拉网或干塘捕捞收获。
二、小结
1．南美白对虾与四大家鱼生态混养模式是从四大家鱼生态养殖模式中发展出来效益较高的养殖模式。主养虾，兼养鱼，一次性放养鱼种，分3次~4次放养虾苗；从6月底开始捕虾，对虾采用笼网捕大留小，鱼类至年底开始起捕。生态混养的技术关键是鱼虾搭配比例，搭配好了则不换水或微换水，水质稳定，对虾少发病或不发病，收成好。
2．本混养模式充分利用河口区水体、底泥的肥力和丰富的浮游植物、浮游动物种群，从生态的角度合理构建鱼虾组合各个养殖品种食性互补食物链，既保持水质稳定，又提高饵料利用率，降低饵料系数，从而降低能耗和养殖成本，是一种物质循环利用率较高的低碳生态养殖方式。
3．采用生态混养，利用胡子鲶、青草鱼等捕食患病活力差、体质差的对虾个体，消除直接传染源和易感个体，阻断了对虾传染病的传播，使南美白对虾的发病率大大减少，从而提高成活率和养殖成功率；混养鲫鱼，利用其杂食性，清除剩饵，净化池塘底质水质；混养鲢鳙鱼，利用其滤食性，调控浮游生物浓度，保持藻菌相稳定；混养鲻鱼、棱鮻鱼，利用其底泥腐屑食性，净化池塘底质，减轻底泥累积污染，从而减少自身污染。
4．通过监测各项水质指标，根据水质变化情况进行水质调控，以开动增氧机时间、投放沸石粉数量、控制投饲量、接种芽孢杆菌等措施进行综合调控，既节省投入品成本，又保证养殖水产品的质量安全。
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