漳州斗鸡主要分布于福建漳州、厦门和泉州。据《芗城区志》：明、清时期，漳州已有斗鸡，现有的斗鸡是清末、民国期间及新中国成立后，由本地头鸡和“番”头鸡(国外引进，主要是泰国)杂交衍化而成。体躯半梭形，高大健壮，皮薄而坚，肌肉丰满结实，胸肌、腿肌外观枣红色，无毛或少毛。头小，脸狭长，眼大有神，耳叶短小、圆形，从喉到喙有一条垂肉；羽色：母鸡全身羽毛以棕黄、红褐二色居多，颈羽棕色，背至尾羽花褐色，腹、颈下浅黄色；公鸡以红褐、黄褐色常见，颈羽深红或金黄色，背羽深红色，胸羽黑色，尾羽与主、副翼羽均为红、黑两色相混。喙黄褐色。成年公鸡也具鹰嘴、鹅颈、驼鸟身的特征；颈的颜色有蜡黄和浅紫色两种，以蜡黄色多见，无毛；4趾，趾间距宽；鸡冠有包心冠、三瓣冠、杨梅冠，以“乌鸡红冠”为上选。成年公鸡2.5-4.0公斤、母鸡2.0-2.2公斤。成年鸡屠宰率：半净膛，公鸡87.1%，母鸡78.3%；全净膛，公鸡81.6%，母鸡66.8%。开产期为7-9月龄，年产蛋80-100枚，蛋重50-60克。母鸡每产完一批蛋，就要就巢抱窝。(吉林郭文场周淑荣)
（来源：《农村百事通》2007.9期）
