品种来源：采取对中国牙鲆人工感染鳗弧菌的途径选育出抗病选育群体（RS），与日本引进后选育的牙鲆群体(JS)进行交配，从中筛选出养殖成活率高、生长较快的杂交群体，以其雌鱼作为母本，以韩国引进选育牙鲆群体作为父本进行杂交，得到的三杂交后代即为牙鲆“鲆优1号”。
审定情况：2010年通过第四届全国水产原种和良种审定委员会第三次会议审定。
审定编号：GS-02-002-2010。
特征特性：牙鲆的适温范围为2～27℃，最适生长温度为12～23℃，适盐范围在12～31‰，终年主要分布在底层水温4～12℃的范围内。牙鲆是肉食性鱼类，也捕食剑水蚤和其他稚鱼，全长3厘米后逐渐转向捕食沙丁鱼和鰕虎鱼等的幼鱼。以后开始逐渐体长11厘米～14厘米时食性开始转化，15厘米的牙鲆捕食的天然饵料中有近90%是鱼类。
产量表现：该品种具有生长快、成活率高的优点。经养殖对比，比普通牙鲆体重提高30%左右，成活率提高20%左右。
牙鲆“鲆优1号”养殖技术要点：
1.牙鲆苗的选择和放养。幼鱼培育期鱼苗以体长5厘米的苗种为宜，体色正常无外伤，体形标准，摄食、运动良好，对刺激反应灵敏的苗种为宜。水温适宜且苗种室内水温与养殖池塘水温尽量基本一致，如差异较大应逐渐过渡到适宜养殖池的水温才能入池。
2.一般10月上中旬牙鲆体重可达到800克以上，应及时收获。水温13℃左右牙鲆摄食减少，可捕出销售或移入室内继续养殖。利用牙鲆趋弱流、顺强流、想逃逸的特点，在排水闸安装袖网，末段连接网箱，放水捕鱼。由于牙鲆伏底能力很强，一次排水很难收净，需要反复灌排水。最后用手抄网全池搜寻捕捉。
适宜区域：适宜在我国北方沿海进行池塘、网箱和工厂化养殖。
选育（引进）单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、山东海阳黄海水产有限公司
