1.科学投饲及施肥的理论根据
饲料是发展养鱼生产的重要物质基础。在混养密放的高产鱼塘中，鱼类能摄取的天然饵料是很少的，必须投喂人工饲料并适当施肥，才能满足塘内各种鱼类的摄食要求，实现快速生长。据报道，各地养鱼高产实践证明，每生产1千克草鱼、鳊鱼，约需投喂精饲料2千克、青饲料15千克；生产1千克鲤鱼、鲫鱼、鲮鱼、罗非鱼等杂食性鱼类，约需投喂精饲料1.5千克；生产1千克鲢鱼、鳙鱼，约需投施粪肥10千克。每公顷产量为7.5吨(每667平方米产量500千克)的鱼塘，综合生产1千克成鱼需要消耗精饲料1.2千克、青饲料4.2千克、肥料3千克。每公顷产量为15吨(每667平方米产量1吨)的鱼塘，生产1千克成鱼需要消耗精饲料1.35千克，青饲料5千克，肥料2千克。
鱼用精饲料，主要是粮油加工的副产品如米糠、麦麸、花生麸、豆饼、菜籽饼等，也可采用玉米、小麦、稻谷等谷物籽实。上述原料加入鱼粉及添加剂等，采用科学方法加工而成营养全面的配合饲料，养鱼效果更好。
池塘施肥的作用是增加天然饵料。一部分腐熟的有机肥，可被杂食性鱼类直接摄食。无机肥中的氮、磷、钾、钙等营养元素溶于水中后，能被浮游植物直接吸收利用，促使浮游植物生长繁殖。施用有机肥料，首先会引起细菌大量繁殖，将复杂的有机物分解成溶解于水中的简单有机物和无机盐类，然后被浮游植物吸收利用。由于浮游植物大量繁殖，从而使以细菌和浮游植物为食的浮游动物、底栖生物大量繁殖，丰富的饵料生物可以满足滤食性鱼类(如鲢鱼、鳙鱼)摄食。
2.科学投饲技术
为了降低饲料系数(总投喂量除以摄食该种饲料的鱼类净产量所得的商数)，提高饲料利用率，科学投饲应做到“四定”和“四看”。
(1)“四定”
①定时。为了养成鱼类按时吃食的习性，一般在每天上午8～9时和下午3～4时各投喂1次，这时水温和溶氧较高，鱼类摄食旺盛。
②定位。训练池鱼集中在固定地点(食台或食场)吃食，以便检查摄食情况、清除残料和消毒食场。
③定质。饲料必须新鲜，适口性好，让各种规格的鱼都能摄食。最好投喂营养全面的配合饲料，不投喂腐败变质的饲料。
④定量。投饲要做到适量、均匀，以利于鱼类消化吸收。精饲料日投喂量，夏、秋季为存塘鱼总重的3%，冬、春季为1%～2%。投喂时还应根据天气、水质和鱼类吃食等状况灵活掌握。如天气正常，水质良好，鱼食欲旺盛，可增加投喂量；反之，则减少投喂量。如投喂后鱼很快吃完饲料，应适当增加投喂量；如较长时间吃不完，剩料较多，则应减少投喂量。一般以2小时吃完为宜。傍晚检查食台(场)时，不应剩有饲料。
(2)“四看”
正确掌握饲料投喂量，确保养殖鱼类吃饱又不浪费，是降低饲料成本，提高养鱼效益的关键。实践证明，养鱼“四看”可准确识别鱼的饥饱程度，从而确定合理的投喂量。
一看鱼的摄食情况。即注意观察鱼在食台或食场吃食时间的长短。若投入正常量的饲料，鱼吃完的时间不足2小时，说明饲料不足，应该适当添加饲料；如果每旬投喂量一定，该旬内投喂量未变，但在旬末所投饲料不到2小时被鱼吃完了，说明养殖鱼类已增重，投喂量应增加；若鱼群已散去，而食台或食场尚有剩料，说明投喂量偏多，下次应予减少。
二看鱼群的游动情况。若水面鱼群游动不平静，应检查鱼体有无寄生虫为害，否则可能是鱼群处于饥饿状态。在鱼种塘，若出现鱼苗鱼种成群结队沿池塘周边疯狂游动，表明鱼群缺乏适口饲料、处于严重饥饿状态，俗称“跑马病”。对此，应选择适口饲料投喂并适当增加投喂量。
三看鱼群生长情况，即定期抽样(每次30尾)检查鱼的生长情况，一般每月检查1次。在放养密度适宜、搭配比例合理、未患疾病的情况下，如果发现鱼群的生长远远没有达到预定规格，个体大小悬殊，说明鱼群摄食不足，经常处于饥饿或半饥饿状态，应该适当增加投喂量。
四看水质状况。以养鲢鱼、鳙鱼为主的鱼塘，若池水的透明度超过40厘米，或水质由肥变瘦，或滤食性鱼类头大、尾小、背窄、游动无力，说明水中可供鱼摄食的浮游生物偏少，应适量增施有机肥和化肥，并投喂人工饲料。
以养鲤鱼为主的鱼塘，欲判断鲤鱼的饥饱程度，可以根据塘水的浑浊度来确定。如塘水很浑浊，呈泥黄色，说明鲤鱼在塘底觅食活动频繁，不断拱泥，可判定鲤鱼处于饥饿状态，应适当增加投喂量。
3.科学施肥技术
(1)基肥和追肥的施用方法
①施基肥。施入基肥可以改良鱼塘底泥的营养状况，增加塘内营养物质，以利天然饵料生物增殖，特别是底质贫瘠的新开池塘，应在灌水前施足基肥。一般每667平方米水面施用粪肥或混合堆肥250～1000千克。肥水塘或老塘可以少施，新开塘或瘦水塘要多施。将肥料遍撒塘底，用推耙把肥料与塘泥拌匀，可以保持较长时间的肥效，对水质具有稳定的调节作用。
②施追肥。为了陆续补充塘水营养物质，促进天然饵料生物不断繁殖，满足池鱼摄食，应及时适当施用追肥，使塘水不致长期缺肥而变瘦，也不致因一次施肥过多造成塘水过肥而污染水质。追肥，一般每667平方米水面施用有机肥100～200千克，以保持塘水“肥、活、爽”为度。
(2)池塘施肥做到“六看”
一看季节。鱼类生长有季节性变化，生长速度有循序渐进过程，因此，在早春和冬季应减少施肥的频率和数量。早春鱼类刚入塘放养不久，个体小，摄食能力不强，这期间宜少施肥，以免造成浪费或水质恶化。
二看水色。塘水颜色的变化可以反映塘水肥瘦和饵料多寡。塘水呈黄绿色或茶褐色，表示塘水较肥；若呈淡绿色或黄色则为瘦水，应考虑增施肥料和投放优质肥料。
三看水温。水温高低可以决定肥料的利用率和转化速度。7～10月水温高，是鱼类生长旺季，要增加施肥频率和数量。这期间肥料养分转化快，鱼类对饵料的需求量也增大。
四看天气。施肥选在晴暖天气为好。在雷雨闷热天气或阴雨连绵天气，鱼类频繁浮头期间，应少施或不施肥，否则会导致塘水缺氧，引起泛塘现象。
五看鱼生长状况。鱼类生长速度和膘肥度与塘水中饵料的多寡有关，应定期检查鱼类长势。若鱼类在生长旺季长速不快，一个重要原因就是池水偏瘦，饵料缺乏，应增加施肥量。
六看塘水酸碱度。塘水酸碱度宜呈中性(pH值为7左右)，太高(超过8)或太低(低于5.5)都不适宜鱼类生长。肥料种类、性质及池塘底质土壤性状对塘水pH值高低影响很大，黄土质池塘底或常施无机肥(化肥)容易导致水质偏酸性。故施肥时，要求有机肥与无机肥交替施用，使水中各种营养元素保持平衡。水质偏酸时，可施用生石灰加以调节。
