改变传统养殖习惯，加强鱼类越冬期间的饲养管理，不仅可以有效地降低鱼类死亡率，还能增强鱼类体质和抗病力，充分发挥生长潜力，提高养殖效益。在越冬饲养管理上，应着力抓好以下两个方面：
1、加强水质管理，为鱼类创造稳定的越冬环境
虽然冬季水温较低，水质相对稳定，但是浮游植物光合作用强度较低，溶氧含量不高，很多有害物质不能及时被氧化而在水中积累，加之降雨量较少，地下水位下降，池水渗漏较快，水位迅速下降，对鱼类的越冬产生不利影响，因此在水质管理上要重点抓好以下方面：
(1)经常加注新水，保持稳定的水位：在水位过浅的情况下，水温受气温的影响较大而频繁发生变化，容易引发鱼类患一种类似高等动物的感冒症状，还因水体缩小而使鱼群密度增大，代谢废物和有害气体浓度提高，对鱼类产生的危害较大，一些体质虚弱的鱼不能适应这种恶劣的生活环境而死亡，提高水位，增加水体容量，既可保持相对稳定的水温，又可以改善水质条件，是降低越冬死亡率的有效措施，越冬期间要有专人管理，检查漏水、渗水情况，发现问题及时处理，当水位下降10～15厘米时就必须补充新水，保持水位稳定，我国南方地区以20天左右注水一次，北方地区25天注水一次为好。
(2)调节水质，增强鱼体抗寒力：一是泼洒石灰浆，提高水体钙质浓度，增强鱼体抗寒力。一般15～20天泼洒一次，用量为40～50克/米3熟石灰浆；如果使用生石灰，用量减半。二是增施磷肥，提高水体含磷浓度。磷与钙一样，也是提高鱼体抗寒能力和改善水质不可缺少的元素。钙在水中发挥作用时，需要磷元素的配合，保持水体中钙、磷的合理比例显得尤为重要。冬季鱼池一般20天左右施一次磷肥，使水体磷酸盐含量保持在0.2～0.3克/米3较为有利。
(3)保持水体充足溶氧含量，满足鱼类呼吸需要：冬季鱼类耗氧量较低，一般不会出现急性缺氧死鱼事故(泛池)。但在鱼种越冬池和成鱼暂养池中，因鱼群密度较大仍可发生缺氧死鱼的现象。冬季浮游植物光合作用制造氧气数量较少，也不宜使用增氧机，保持充足溶氧的唯一有效措施是减少耗氧。这里需要指出的是，过去，有不少资料介绍，在越冬池中增加有机肥施用量，通过有机肥的发酵提高水温，有利于鱼类的安全越冬。的确，在越冬池中合理施用有机肥，保持水质的适宜肥度，对鱼类越冬有利。但如果用量过大，危害是显而易见的，水中有机物太多消耗氧气和产生大量有害气体，可直接导致鱼类死亡。
2、坚持冬季喂养，提高鱼类增重率和增强抗病力
传统的养殖方式是鱼类在越冬期的3～4个月时间里不投喂食料，生命活动的能量得不到补充，靠消耗体内营养物质维持生命。一般成鱼体重减轻6%～8%，死亡率3%～5%；鱼种因个体小而忍受不良环境的能力比成鱼差，体重减轻10%以上，死亡率为8%～10%；特别是一些体质瘦弱的鱼种，越冬期的死亡率高达40%以上。还因鱼类长期断食，抗病力差，开春后需要较长时间恢复体质，直接影响成活率和养殖产量。据试验，鲢、鳙鱼在冬季水温降至0.5℃时仍然摄食和增重；草鱼、鲤、鲫、鳊等鱼类的摄食和增重水温为5℃左右，即在水面不发生冰封的情况下还保持进食生长状态。在越冬期补充投喂精饲料，不仅鱼体丰满度、体组织和血液等主要生理指标保持越冬前的正常水平，而且平均生长率达12%～14%。翌年养殖成活率和单位面积利润率分别提高24%和27%。鲢、鳙鱼对低温有较强的适应能力，坚持冬季喂养则效益更高。
鱼种在冬季摄食和增重的情况与规格密切相关，规格越小摄食越强烈。从整体情况来看，鱼种冬季的摄食强度和增重率高于成鱼。
因冬季水温较低，鱼类消化酶的活性较低。所以，对饲料质量要求较高。一般以投喂粉状饼粕或配合饲料为好，蛋白质含量要求在30%以上。冬季喂养效果较好且经济实惠的饲料配方为：豆饼30%、菜饼50%、芝麻饼或花生饼10%、面粉10%。将以上几种原料混合均匀后，加适量水拌和成软硬适度的面团或制成软颗粒饲料投放在饲料台上。投喂量根据水温情况而定，水温5℃以上时，3～5天投喂一次，每次投喂量为鱼体重的1.0%～2.0%；连续晴天，水温上升8℃以上时，鱼类活动增强，应适当增加投饲量。也可以15天投一次，将饲料集中堆放在鱼池中部或深水处，投喂量根据鱼体大小和鱼群密度综合考虑，一般每亩水面投放10～15千克饲料。这种方式虽然需要饲料略多，但简便省事，养殖效果较好。（赵永峰编辑整理）
