产品标准加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛和毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈现无色胶冻。
选料选用经检疫合格的健康猪皮为原料，不得采用种用公猪、母猪及皮肤病猪的猪皮。
烫毛与刮毛采用良好的脱毛方法可保证猪皮干净卫生，减少毛及毛根残留。为此，通常采用烫池（盆）浸烫后再进行脱毛的方法。资料证明，烫池内的水温以48~60℃为宜，浸烫时间为5~7分钟。浸烫时应不断翻动屠体，以使各部位受热均匀，严防烫生烫老。用烫毛机烫猪时每档只放一头猪，以免互相挤压，体表受热不均，影响烫毛效果。屠体泡烫充分后迅速进行刮毛，刮毛力求干净。使用打毛机时，机内沐浴水温控制在30℃左右，并不得伤及皮下脂肪。
剥皮剥皮前将屠体表面清洗干净，剥皮时避免损伤皮张。因此，通常采用机械剥皮，可使肉皮减少损伤，厚薄均匀，并减少皮下脂肪残留。
成型包装将预冷后的猪皮裁剪成规格不小于1.0米×25厘米的大小，定量包装（1箱20公斤或25公斤），内衬塑料薄膜，外用纸箱包装。
猪皮的保存在-18℃温度条件下保存，保质期可达10个月。（崔远超）
（来源：科技信息报）
" alt="浅谈猪先天性震颤">
" alt="防治猪气喘病四大技术要点">
" alt="绒山羊养殖注意啥">
" alt="肉羊舍饲成功的必备条件">
" alt="断奶子猪喂料注意啥">
" alt="秋天不能喂牛、羊的牧草">
" alt="秋季养猪也要“大保健”">
" alt="养羊要重四消毒">
" alt="提高种猪配种分娩率的关键技术">
" alt="给病畜补液要合理">
" alt="如何防止母兔假孕">
" alt="益母草黑豆汤治母兔不孕">
" alt="昼夜温差大 饲养长毛兔注意啥">
" alt="夏养种公猪三注意">
" alt="怎样防止猪夜间磨牙?">
" alt="羊弓形虫病的防治">
" alt="猪肉的贮藏保鲜">
" alt="应该怎样科学使用棉籽饼喂猪">
" alt="提高商品肥育猪出栏率的十项有效措施">
" alt="假死仔猪的救治">
" alt="秋季羊群选配 掌握要点做好管理">
" alt="春季仔猪需补充维生素A">
" alt="羊分娩过程中发生难产怎么办">
" alt="羊场的科学免疫程序">
" alt="多雨季节要严防牛羊吸虫病">