河蟹即中华绒螯蟹是我国特有的水产珍品,它以营养价值高、风味独特而享誉海内外，成为我国出口创汇的重要水产品。因此，从湖泊、水库到池塘、稻田都在大规模的推行河蟹养殖，河蟹养殖迅速发展，而我国目前关于河蟹配合饲料营养的研究还相对较少。笔者从事多年河蟹配合饲料的研制、生产工作，现将河蟹的营养需求与配合饲料研制作一综述，供业内人士参考。
1 河蟹的营养需求
根据试验、改进，河蟹生长各时期较适宜的营养需求见表1。
表1 河 蟹 营 养需 求
饲料类别 | 粗蛋白质/% ≥ | 粗脂肪/% | 粗纤维/% ≤ | 粗灰分/% ≤ | 钙/% | 磷/% | 水分/% ≤ |
溞状幼体期 | 45 | 7～8 | 4 | 15 | 1.5～2.0 | 1.8～2.5 | 11 |
幼蟹期 | 42 | 6～7 | 5 | 16 | 1.5～2.0 | 1.8～2.5 | 11 |
养成前期 | 36 | 5～6 | 6 | 17 | 1.2～2.0 | 1.2～2.0 | 11 |
养成中期 | 28 | 3～4 | 7 | 17 | 1.2～2.0 | 1.0～1.8 | 11 |
养成后期 | 33 | 4～5 | 7 | 17 | 1.2～2.0 | 1.0～1.8 | 11 |
1.1 蛋白质和氨基酸
河蟹从溞状幼体期至养成期的配合饲料粗蛋白质含量为45%～28%。以白鱼粉、饼粕类、面筋粉、虾糠粉、蛋黄粉等为主要原料制成的粗蛋白质为45%的河蟹溞状幼体期配合饲料，其产品细度为80～250目，分别投喂于溞状幼体期-养成后期幼体，其幼体摄食后拖的粪便率高，变态整齐、蜕皮时间短、成活率高。蟹苗出池后池底的残饵很少。用粗蛋白质为42%的配合饲料（开口料）喂养大眼幼体至养成后期幼蟹，经过约1个月的喂养，幼蟹生长快、活泼健康，其成活率50%，饲料系数0.8左右。河蟹养成期的配合饲料粗蛋白质含量28%～36%，在此条件下喂养出来的河蟹个体大，病害少，而且绝大部分养殖户都可盈利。根据河蟹的生理特点，养成前期温度适宜，可喂36%粗蛋白质的配合饲料；中期水温较高，河蟹生长相对缓慢，可喂28%粗蛋白质的配合饲料，并结合投喂一些水草和杂粮；后期水温较适宜河蟹生长，此时河蟹大量摄食，为越冬贮备营养，可投喂粗蛋白质含量33%的配合饲料，这时的河蟹最为健壮。因此，生活中我们常用 “又到蟹肥膏黄时”来指时间到了秋末冬初。这样的喂养模式也符合河蟹养殖的“两头精中间粗”的模式。
河蟹对蛋白质的需要实质就是对氨基酸的需要，河蟹将饲料中获取的蛋白质消化成肽、氨基酸等小分子化合物后才能最终被蟹体的各种组织吸收。河蟹所需的必须氨基酸基本上和虾类相似，即苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸和精氨酸10种。河蟹对各种必须氨基酸的适宜需要量还未见报道，因此，在设计配方时主要参照虾类的需要量，河蟹对添加的游离氨基酸生长效果不显著。为了使配合饲料中氨基酸互补，最大限度地满足河蟹生长发育的需要，在保证饲料原料质量的前提下，尽可能使用多品种原料，如鱼粉、各种饼粕类、酵母、糠麸类等。但是在使用饼粕类时要注意：花生粕尽管在河蟹饲料中可较大量使用，但易产生黄曲霉素，要注意保管，保证质量；棉粕中含有棉酚、菜籽粕中含有芥子甙等有毒物质，而且味苦，对仔蟹的适口性较差，因此，在饲料中的添加量不宜超过7%。
1.2 脂类
脂类是河蟹生长发育过程中所必需的能量物质，它可提供河蟹生长所需的脂肪酸、胆固醇及磷脂等营养物质，还可帮助脂溶性维生素的吸收。河蟹的脂肪酸中，不饱和脂肪酸占总脂肪酸比例很大，约为70%～83%，而其中多烯脂肪酸特别是二十碳五烯酸[20：5（n－3），EPA]和二十二碳六烯酸[22：6（n－3），DHA]占很高比例。此外，幼蟹的饱和脂肪酸含量显著高于成蟹，而单烯脂肪酸的含量又显著低于成蟹，幼蟹的二十二碳四烯酸比成蟹的含量高出二倍多。因此，幼体至幼蟹阶段的粗脂肪含量设计在6%～8%，成蟹阶段在3%～6%。鱼油中含有多种高度不饱和脂肪酸和一些未知生长因子，是河蟹饲料适宜添加的油脂原料。
在饲料中添加一定量的磷脂可提高仔蟹的成活率和加速蜕皮，饲料中适宜的添加量为1%～1.5%。
1.3 粗纤维
粗纤维一般不能被河蟹所利用，但却是维持河蟹健康所必须的。适量的粗纤维可刺激消化酶的分泌，促进消化道蠕动和对蛋白质等营养物质的消化吸收。适宜的粗纤维含量是：幼体至幼蟹期为4%～5%，养成期为6%～7%。
1.4 矿物质与维生素
河蟹对矿物质和维生素需求的报道还甚少。在生产实践中,配合饲料中钙和磷的含量：幼蟹期以前钙为1.5%～2.0%,磷为1.8%～2.5%,钙、磷比约为1：1.2，成蟹期钙为1.2%～2.0%，磷为1.0%～1.8%，钙、磷比约为1：0.9。
矿物质和维生素在河蟹配合饲料中的日常用量见表2 。
表2 河蟹配合饲料中矿物质和维生素的日常用量
品种 | 用量（mg/100g饲料） | 品种 | 用量（mg/100g饲料） |
VA | 1100IU | VC脂 | 45.00
相关文章
-
一、筛网的修理和更换。筛网是由薄钢板或铁皮冲孔制成。当筛网出现磨损或被异物击穿时，若损坏面积不大，可用铆补或锡焊的方法修复；若大面积损坏，应更换新筛。安装筛网时，应使筛孔带毛刺的一面朝里，光面朝外，筛片和筛架要贴合严密。环筛筛片在安装时，其搭接里层茬口应顺着旋转方向，以防物料在搭接处卡住。二、轴承的润滑与更换。粉碎机每...
1232 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
-
控制水分，低温储存在储存过程中遭受高温、高湿是导致饲料发生霉变的主要原因。因为高温、高湿不仅可以激发脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶等水解酶的活性，加快饲料中营养成分的分解速度，而且还能促进微生物、储粮害虫等有害生物的繁殖和生长，产生大量的湿热，导致饲料发热霉变。因此，储存饲料时要求空气的相对湿度在70%以下，饲料的水分含量不应...
2074 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
-
1.水洗去毒法。将发霉的饲料放入缸中，加清水(最好是开水)泡开，用木棒搅拌。如此清洗5—6次后，便可用来饲喂畜禽。2．蒸煮去毒法。将发霉饲料放在锅中，加水煮沸30分钟，或蒸煮1小时，去掉水分即可去毒饲用。3.石灰水去毒法。将霉变饲料放入10％的纯净石灰水中浸泡3天，再用清水洗净，晒干后即可去毒。4.氨气去毒法。将发霉饲...
719 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
-
草鱼生长速度快、产量高、市场消费量大、养殖技术易掌握，但如果投喂饲料不科学，即便最好的饲料也不一定能得到应有的效果，由此会影响养殖经济效益。具体讲，草鱼养殖饲料投喂应掌握以下几个要点：1.选择适口性饲料:草鱼的饲料要选用正规大型厂家及公司的产品，以保证质量的稳定性。目前饲料有颗粒料、膨化饲料、粉料，但最好要选择膨化料，...
2748 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
-
蛋壳：蛋壳含94%的碳酸钙，1%的碳酸镁，5%的蛋白质，用清水洗净蛋壳，在沸水中煮半小时，捞出晒干或烘干再粉碎成粉末，便是畜禽的优质矿物质饲料，按猪日粮的1%-2%，牛羊日粮的0.5%-1%，产蛋鸡日粮的3%-4%，混入饲料中。兔粪：干兔粪中含有粗蛋白18.7%，脂肪4.3%，灰分2%等，用兔粪喂猪的方法有三种：将兔粪...
1963 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
-
王裕玉 石野 杨雨虹*刘大森东北农业大学动物科学技术学院土豆蛋白是生产土豆淀粉的副产物，具有蛋白质含量高（75%～85%），廉价等特点，有较大的蛋白质利用潜力。然而，土豆蛋白中含有生物碱和蛋白酶抑制因子等抗营养物质，并且必需氨基酸不平衡，适口性差，严重制约了土豆蛋白在饲料中的广泛应用（解绶启和Jokumsen，1999...
2932 水产养殖 水产饲料知识 水产养殖饲料 养殖饲料技术
-
近些年来，国内市场上商品饲料添加剂层出不穷、名目繁多、功效重复等现象很普遍，在一些养殖场及中小饲料加工者中，存在着不同程度对饲料添加剂的一些模糊认识和概念混淆的现象。现就添加剂推广销售工作中碰到的一些错误认识，作一个简单总结，并把专家给予的答复和解决之道奉献给大家。一、不少客户认为饲料添加剂在饲料中添加量越大越好，以期...
1943 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
-
能量饲料的营养价值和消化率一般都比较高，但由于籽实类饲料的种皮、硬壳及内部淀粉粒的结构均影响着营养成分的消化吸收和利用。所以，这类饲料在饲喂前必须经过加工调制，以便能够充分发挥其作用。1.粉碎这是最简单、最常用的一种加工方法。经粉碎后的籽实便于家兔咀嚼，增加了饲料与消化液的接触面积，使消化作用进行得比较完全，从而提高了...
2768 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
-
在奶牛饲养中，农作物秸秆是奶牛粗饲料的主要来源，对秸秆饲料在饲喂前进行合理调制，既可以增加秸秆饲料的适口性，又可以提高秸秆饲料在奶牛体内的消化吸收。在生产实践中，对饲喂奶牛的秸秆饲料主要采取以下三种方法进行调制。将秸秆切断或粉碎将用于饲喂奶牛的农作物秸秆用铡草机切至2厘米～3厘米，或用粉碎机粉碎；也可以用揉草机将秸秆揉...
2994 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
-
1、鹌鹑生长期配方为减少玉米用量，可加入高粱5%，小麦全粉10%，调整玉米为41.16%，大豆粕为9.66%，小麦麸0.19%。或加入高粱10%，碎米30%，则调整玉米为13.91%，大豆粕为9.06%，小麦麸4.19%。为减少大豆蛋白饲料的用量，可加入玉米蛋白粉7.19%，调整大豆粉为6.15%，大豆粕9.5%，玉米...
398 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
-
夏季高温期饵肥充足，鱼类摄食旺盛，是鱼类生长的黄金季节。但是，此期间气温偏高，安全隐患多。高温不利于鱼类生长繁育，当水温在33℃以上，许多鱼类食欲减退，生长缓慢，因而对于集约化养殖的池塘，饲料投喂与管理显得非常重要。一、选择优质饵料对于配合饲料来说，蛋白质是鱼类生长所必需的最主要营养物质，蛋白质含量也是鱼饲料质量的主要...
1859 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
-
在低温季节，适当增喂一些抗寒饲料，可以加强机体新陈代谢，增强体质，提高抗病力，缓解寒应激，从而促进畜禽的生长发育。常用的抗寒饲料有以下几种：酒糟类包括白酒糟和啤酒糟，除含有丰富的蛋白质和矿物质外、还含有一定数量的乙醇，热性大，通常称之为“火性饲料”，有改善消化功能、加强血液循环、扩张体表血管、产生温暖感觉等作用。冬季应...
1454 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
-
近年来饲喂奶牛全株玉米青贮的农户越来越多，合理地利用全株青贮玉米，给奶农带来了可观的经济效益。但是，由于一些奶农缺乏经验，对全株青贮玉米的性质没有全面、系统地了解，单一地饲喂这种水分大、酸度高的粗饲料，使奶牛的代谢病、酸中毒、真胃移位的数量增多，造成一部分奶牛流产、早产，也给奶牛养殖户带来了一些不应有的损失。全株青贮玉...
1349 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
-
方法可把多种粗饲料铡短或粉碎，长度以6－10毫米为宜。如果粉碎得过细，呈面粉状，容易在牛的瘤胃内沉积，不但影响倒嚼和饲料的消化，还容易引起牛瘤胃积食等病患。多种粗饲料的粉碎也有技巧，不能全部粉碎后再混合。方法是先粉碎一捆麦草，后粉碎一捆稻草，再粉碎玉米秸等粗饲料，即采用边粉碎边混合的方法，这样营养可相互补充。因为没有一...
326 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
-
在奶牛养殖过程中，饲养户多以当地各种草、菜、农副产品、工副产品作饲料，时有因饲料处理不当而导致奶牛生病，降低牛乳产量和质量，甚至牛死亡，影响养牛业的发展。现将由饲料引起奶牛患病的防治方法介绍如下：霉玉米致病用发霉的玉米饲料喂奶牛，患牛表现为反刍减弱或停止，角膜混浊，粘膜黄染，腹泻，消瘦，有的精神错乱，兴奋转圈，以致昏厥...
395 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
|
