浅谈湖北荆州监利地区虾蟹混养模式及优化点

文|图动保事业部施德亮、汪帆

一、监利市场养殖概况

监利县是湖北虾蟹养殖比较集中的区域，主要由两大养殖模式，稻虾轮作和虾蟹混养模式，其中虾蟹养殖面积预计在20万亩，稻虾养殖面积在40万亩左右，其中虾蟹混养模式主要集中在朱河镇周边的几个核心区域（棋盘乡，桥市镇等），主要分布在金塘村、桐梓湖、菊兰村、西湖和东港湖等核心区域。

二、监利南边虾蟹养殖放养模式概况

所谓虾蟹混养模式是指池塘里面小龙虾和螃蟹一起养殖，这个模式主要是由于这几年螃蟹价格低迷，小龙虾异军突起导致的模式转变（从螃蟹专养到虾蟹混养），监利南边市场的虾蟹混养主要是以放养豆蟹为主，同时龙虾自繁自养，并套养一定数量的花鲢，鳜鱼等的养殖模式，如表1所示，

表1.虾蟹混养放养模式简介

该模式中放养的豆蟹每年3月中旬~4月初去江苏进苗种，一般每亩按照7两-1斤放（根据规格大小适当的调整密度），会先进行暂养一段时间（一般是一个月）再放出去，到年底11月下旬开始直至春节前后为起捕出售，亩产50-200斤不等，平均亩产115斤；龙虾基本自繁自养，一般情况不进行补种虾或是虾苗，这种模式由于龙虾出苗晚，每年起捕龙虾需要在6月上旬，龙虾亩产在50-280斤不等，平均163斤。

三、虾蟹混养池塘效益分析及养殖技术关键点梳理

3.1虾蟹池塘效益组成分析

本次调研走访该区域上十位客户，统计并分析了该模式效益组成情况，如表2所示，

表2.监利虾蟹池塘亩效益组成分析

上述苗种成本包括蟹苗、花鲢苗和鳜鱼苗，冰鱼价格按照3元/斤计算；螃蟹按照均亩产115斤，平均价格25元/斤计算，龙虾按照均亩产163斤，平均价格20元/斤计算，得出平均亩利润在3581元。从表3我们能得出影响池塘效益的几点关键点：

（1）螃蟹产量及价格

（2）龙虾产量及价格；

3.2养殖技术关键点梳理

本次调研过程中，初步对监利这种虾蟹混养的养殖流程进行梳理，并总结出每个养殖阶段的关键点，如表3所示。

表3.不同阶段虾蟹池塘养殖问题

上述问题中客户反应最多的是清塘问题、水草问题、青苔蓝藻问题、投喂问题和疾病问题，这些问题直接决定龙虾和螃蟹的产量，因此下面对这些问题进行阐述。

3.2.1清塘问题

虾蟹池塘在螃蟹起捕结束后很重要的一步就是清塘工作，主要包括清淤和清野杂鱼。清淤主要是针对积累在底部的残饵、粪便等有机物，主要起到改善底部环境、预防疾病的作用，一般情况，清淤主要方法是晒塘—通过光照消灭塘底细菌、分解有害物质、增加来年养殖成功率，晒塘时间一般在螃蟹起捕，1月份以后最佳，或者生石灰干法清塘，留水5~10cm，生石灰用量为150-200斤/亩，方法可以在塘底挖几个小坑，然后把生石灰放入溶化，不待其冷却立即均匀泼洒；清杂主要是卖完螃蟹后对野杂鱼进行杀灭，主要是保护虾苗、减少饲料浪费和避免杂鱼搅浑水质（特别是鲫鱼等底层鱼类，一方面对饲料的摄食会大大提升饲料养殖成本，另一方面搅浑水质，影响藻类生长），清野杂鱼主要使用茶饼或是专门杀野杂鱼（茶皂素类）的药物，一般茶饼清野杂鱼的剂量为20斤/亩，其他清野杂鱼药物按照指导说明剂量使用；如果池塘当年发病厉害，可以使用菊酯类和生石灰一起进行清塘工作。

3.2.2水草管理（种类，特性，种植时间，管理要点）

水草在虾蟹养殖中至关重要，水草既是虾蟹的天然植物性饵料，也是虾蟹躲避敌害、退壳栖息的重要场所，同时水草能提供水中足够的溶解氧并且净化水质，为虾蟹提供良好的生活环境，本次调研的客户中，绝大多数是全年种质伊乐藻（吃不败），另外还有部分客户种植黄丝草、水花生，以及周边有很多狗牙根（俗称旱草），由于轮叶黑藻（灯笼泡子）不易种植，这边很多客户没有种植该品种，表4展示了不同水草品种的优劣势。

表4.不同水草的优劣势分析

该模式下种植吃不败的时间一般为1-2月份，并且主要在平台上进行种植，新塘种植要求一般株距之间5-8米，行距之间4-5米间距，老池塘则根据当年养殖水草生长情况决定是否需要补种水草，如果养殖过程中水草维护较好，一般平台上不需要再额外种草，只要平台加水，晒干的水草就会重新发芽生长；若当年水草维护不好，则需要补充种植或是重新种植（保持间距）。若当年养殖过程中吃不败全部死亡，客户通常会采取在中间临时搭建三脚架种质水花生进行补救，如下图1

图1.中间用三脚架围起来的临时种质水花生

3.2.2水草主要问题（主要是吃不败）

表5.主要水草品种及优劣势

3.2.3水质管理（青苔，蓝藻，水位）

虾蟹池塘的水质管理与水草管理都是相互关系，互为一体的，两者相互促进、相互协同，但是只要一方面出问题，另外一方也要深受其害，其中水位就是影响水草生长的一个重要指标，据走访的客户反馈数据来看，一般前期3-4月份平台水深30-40cm，5-6月份水深50-60cm，进入7月份后的高温期，池塘基本灌满水，平台水深能达到80-120cm（如图2），水位在早期时候不能迅速提升，需要缓慢加水，否则水草容易长枝叶、不利于长根，早期通过控制水位的深度来决定小龙虾出洞的时间。

图2.不同阶段平台水位高度

虾蟹池塘主要问题有早期的浑浊水、青苔水，中后期的蓝藻和投喂冰鱼后的浓水等问题，虾蟹池塘的诸多水质问题核心还是要平常做好预防工作。

（1）早期青苔水

一般该模式的优质客户会选择开春后（正月底）进行肥水操作，让水体保持一定的肥度，防止青苔的生长，早期青苔很大程度上能通过早肥水做到预防青苔疯长，若早期就有一些青苔，则选择遮光药物（如海联科黑精灵）先进行遮光处理，待青苔浮起来后，再进行肥水操作；若有大量青苔，则客户选择先杀、再解毒，再进行肥水操作，一般选择硫酸铜或是专杀青苔药物进行点杀青苔。

（2）中期蓝藻水

一般在6月份池塘开始慢慢出现蓝藻，稍微不注意就有可能爆发，蓝藻的爆发主要危害，一是遮挡阳光，降低水草光合作用的强度，导致水草腐烂；二是死藻后有藻毒素危害虾蟹的健康，蓝藻需要进行提前预防，通过前期调水、改底的操作，不给蓝藻生长提供适合的条件。通过客户反馈情况，定期进行改底和调水（如海联科虾多宝发酵稳水等）的客户，蓝藻爆发的几率相对较低。

（3）中后期浓水

随着养殖中后期冰鱼的大量投入，池塘水质有机物含量会迅速攀升，这也造成池塘水质变浓变坏的原因之一，对于这个问题，核心还是要控制冰鱼的投入，同时要加大补菌的力度，通过菌种对过多的有机物进行分解，从而把水质维持在可控范围内。因此，高温期投喂冰鱼需要定期进行菌种的补充，如客户使用的海联科3101等菌类产品。

3.2.4投喂管理

本次调研中，虾蟹池塘投喂品种有饲料、冰鱼、大豆和玉米等原粮，饲料亩投喂量在0.06-0.2吨不等，平均220斤；冰鱼亩投喂0-641斤，平均281.6斤，如果池塘螃蟹越多，冰鱼投喂量越多，如以龙虾为主，则冰鱼投喂量很少；原粮亩投喂量0-363斤，平均110.5斤，发现冰鱼占比最高，其次才是饲料，最后是原粮，各饵料品种占比如图3所示，该模式下很多客户在养殖前期投喂高蛋白饲料，然后慢慢往中低档料进行换料，一般3月份投喂螃蟹专用料（38蛋白），4-5月份转32蛋白，5-8月份转28蛋白，也有很多客户直接全程低蛋白投喂（28蛋白），这种产品结构的原因有几个，一是成本问题，一直投喂高档料成本高（在饲料效果表达不清晰情况下），二是早期需要快速将龙虾规格拉起来，可以早点卖需要拿高档料拉规格进行冲刺。

图3.不同饵料品种重量及占比图

3.2.5底质管理

龙虾、螃蟹都属于底层物种，底层的残饵、鱼虾蟹粪便、死藻沉淀物和死虾死蟹都会影响底部环境，若不及时分解和氧化掉，则底部会持续恶化，从而影响了虾蟹的正常生理活动，出现黄底板、黑鳃、纤毛虫感染，甚至出现死亡现象。本次调研中发现该市场的客户一年改底次数在4-10次不等，主要集中在6-8月份的高峰期，部分客户改底会提前，在5月份就开始进行改底工作。改底可以不仅给虾蟹创造良好的生存空间，同时更是给水草的根系进行护理（改底可以释放一些营养盐），底好能一定程度上预防水草烂根的发生，根据优质客户的经验一般进入养殖高峰期7-10天进行一次改底操作。

四、基于调研对虾蟹模式模式优化的建议

（1）养殖规划要清晰

通过市场走访发现，有的客户产量高却没有卖出高价—没有规避虾稻集中上市的低价期，而有的客户产量不高，却在中后期出规格大的虾，效益相反比产量高的客户还要高出许多。因此合理的养殖规划，是要结合整个虾蟹的市场行情，制定正确的起捕规划，通过对密度、投喂水平精确掌控的过程管理，从而保障产量和高价。当虾苗密度较大时就要及时出虾苗、后期才能养大虾、卖高价，投喂方面做到精确投喂、优质投喂，这样才能在做到产量的同时，卖出高价。

（2）龙虾苗种要管理

该区域龙虾基本是自繁自养，因此可以针对每年卖龙虾的产量评估是否要补种虾，只有做好了龙虾的苗种充足，才能确保龙虾的产量，否则只是看天决定产量，看运气决定龙虾产量，因此在这种模式下龙虾管理要更加精细。

（3）投喂观念要转变

所有调查的客户全部投喂一餐，部分客户知道投喂两餐的好处，由于早上要捕捞龙虾以及其他很多工作消耗大量时间，因而客户干脆直接在下午4-5点投喂1餐，因此能做到两餐投喂尽量做两餐投喂。

客户螃蟹养殖中后期以投喂冰鱼和杂鱼为主，有些养殖户甚至全程都有投喂冰鱼的习惯，很少使用配合饲料。虽然河蟹是杂食性，略偏爱动物性饵料，小鱼具有美味、口感好，蛋白质、脂肪含量高的优点，但现在市场上的冰鱼质量参差不齐，甚至有些是病死的鱼，带有大量致病菌，河蟹吃了以后容易得肠炎和其他疾病，同时冰鱼营养结构单一，不能满足河蟹全部营养需求，容易造成微量元素和维生素的缺乏，从而引发一些生理上的疾病。不仅如此，冰鱼的价格今年也在持续走高，基本上超过了3元/斤，已经超过了饲料的价格。其实目前市场上针对后期压黄的高档料也有很多，其中海大集团的蟹黄料是可以取代或者是减少冰鱼投喂的。全程饲料投喂的客户加上过程管理能够做到池塘水质好、料比低、品质好。

（4）水草种类可增加

在这种模式下，水草比较单一，主要以吃不败为主，而且吃不败在高温期易腐烂，不利于池塘管理，因此需要去尝试种植其他品种的水草，如灯笼泡子等，丰富池塘中水草的品系，加强水草系统的稳定性和持续性

上述文字均为调研所得，不对之处敬请同行们批评指正!