海水工厂化及循环水养殖关键技术

技术概述：工厂化养殖的初级阶段是以开放式的养殖方式进行流水养殖，其特点是养殖用水经过沉淀池、重力式无阀过滤池、调温池进入养殖车间养殖池，循环后直接作为养殖废水排放。另外，由于养殖密度大，病害时有发生。循环水养殖是在全人工控制条件下的水产养殖生产，是养殖生产的工业化，其特点是不受自然条件限制，可以实现养殖水温可控、保证养殖水质，生产过程机械化、生产管理程序化、养殖用水循环利用的目的。因此，要推广海水工厂化循环水养殖技术，规范养殖模式，加强科学管理，防止疾病的发生和传播，减少用药甚至不用药，减少污水排放，保护环境，解决养殖水产品药物残留超标等问题。

增产增效情况：通过该技术的实施，可以进一步改善养殖水体的理化指标，使养殖用水符合渔业水质标准，使养殖品种处于最适的生长环境，选择优良的苗种和优质饲料，能够使养殖产品生长快速，疾病发生率显著下降，显著降低养殖成本。

技术要点：

（一）鲆鲽鱼类工厂化循环水养殖技术

1、循环水养殖系统工艺

(1)工艺流程示意图

（2）工作原理简介（按工艺流程）

①养殖池：一般为圆形或方形抹角鱼池，面积一般在40～50平方米，平均池深80～100厘米，池中心排水，每座大棚总面积一般800～1000平方米。

对普通养鱼池进行改造。原有鱼池改造只需在池内增加一支循环水回水管兼拦沫排沫管，一般采用Φ110毫米PVC管；池外增设一条循环水回水总管至循环水处理系统，回水总管的直径根据池子的多少来确定，其余的如鱼池供水管道等维持原状即可。这样养鱼池内较清的水顺回水管流入循环水处理系统，需要排污操作时直接拔管排污回收即可。

②固液分离装置。固液分离装置一般有两种形式，一是采用微滤机，出水水质较好（筛网的目数决定），造价较高；二是采用弧形筛，无需动力和清洗用水，造价相应较低，出水水质一般；还可以采用筛绢网加过滤棉。

③气浮综合净化池。集气浮泡沫分离、蛋白质分离和生物净化的功能于一体。气浮综合净化池是由气浮反应槽、生物净化滤料、排沫槽和排污管组成。

④循环水泵，经鱼池进行初步分离后较清的水则进入泵池，泵池又是循环水的调节池，可以稳定平衡循环水的水流量，循环水泵安装在泵池的后端，采用低功耗、大流量的单相潜水泵。

⑤紫外线或微波消毒器消毒。待消毒的水经进水口进入消毒井，自下而上均匀的流经垂直插入的紫外线消毒灯管再由消毒井的出水口流出完成了消毒过程。

⑥生物净化池，主要的作用是降解氨氮和亚硝酸氮，池内安装弹性生物滤料，生物滤料采用规格为比表面积296平方米/克的弹性立体填料，生物滤料的数量根据循环水系统所增加的的生物承载量确定。

⑦脱气池，在生物净化池后面设置了脱气池，在脱气的过程中同时进行末级生物净化，用于驱除水中的二氧化碳和氮气等有害气体使水中的总气体水平和水质接近和优于新鲜的自然海水，对水质要求比较高和养殖密度比较高的大棚建议采用脱气池。池内的脱气填料亦采用规格为比表面积296平方米/克的弹性立体填料，脱气填料的数量根据循环水系统的生物净化填料来确定，一般为系统的1/4左右。底部设曝气装置，采用小型鼓风机供气。

⑧充氧：用罗茨鼓风机和纳米微孔增氧管进行增氧，或者使用纯氧增氧设施进行增氧。

⑨回流装置：回流装置实际上就是一个回流的管道，由管道上的阀门控制回流的水量，回流量一般根据系统内生物滤料（生物包）的挂膜情况来确定，一般的情况下在20%左右，这就保证了在日常运行中循环水系统内的净水微生物可以不断的生长繁殖。

（3）系统的主要性能指标参考：

①适合养殖系统的规模：有效养殖水面1000平方米，有效养殖水体800立方米；

②系统的最大生物承载量：半滑舌鳎10千克/平方米（液氧充氧15千克/平方米），大菱鲆等其他20千克/平方米（液氧充氧40千克/平方米）；

③水质指标：COD≤5毫克/升，SS≤10毫克/升，pH值7.8～8.2，DO（20℃）≥10毫克每/升（使用液氧），NO2～N≤0.05毫克/升，NO3～N≤0.5毫克/升；

④最大循环水量：300立方米/小时；

⑤新水添加量：80～160立方米/天。

2、苗种及放养。苗种要求鱼体完整，色泽正常，有活力，健康无病，质量符合国家的有关标准。从异地购苗种时应进行检疫，严防异地病原生物传播。

苗种运输前停食一天，长途运输水温温差小于5℃。

大菱鲆是冷水性鱼类，养殖适宜水温要求在10～20℃之间，14～17℃水温为快速生长阶段。当水温稳定在12℃以上时，放养大菱鲆苗种。半滑舌鳎属暖温性鱼类，最适水温在14～24℃。当水温稳定在15℃以上时，放养半滑舌鳎苗种。鱼苗入池水温和运输水温温差在±2℃以内，盐度差在5以内。放养密度见表。

半滑舌鳎养殖的放养密度表

3、投饲量的确定

半滑舌鳎：由于半滑舌鳎是腹面下方的摄食方式因而抢食的现象不明显，需要仔细的观察总结半滑舌鳎的摄食状况，不能完全按照投饲量的计算结果来投饲，而应该根据观察到鱼苗摄食的具体情况灵活掌握。

大菱鲆：在正常情况下，假如投饲时鱼苗抢食明显，20秒后饵料无剩饵，说明投饲量偏少；假如30秒后饵料尚有较多剩饵，而鱼苗已经不再争食，则说明投饲量偏大；假如刚开始投饲，鱼苗就不积极摄食，说明上一次投饲过量或两次投饲时间间隔太短，这时就不能完全按照投饲量的计算结果来投饲，而应该适当增加或减少投饲量，根据观察到鱼苗摄食的具体情况灵活掌握，原则上投食掌握在八分饱。

4、水质调控及清污。保持水深在40～80厘米。氨氮含量小于每升0.2毫克，溶氧大于每升5毫克，保持水质清新。光照强度500～2000勒克斯，光照均匀。根据要求调节水温和换水量。养殖过程需按时测定水温、pH值、溶解氧、盐度、COD、氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐、磷酸盐等相关指标，将各项指标控制在合适的范围内。当水温高于20℃时，需要加大地下低温海水的添加量和循环水量，并采取加大纯氧供给量的措施，使氧气饱和度达到100～150%（有液氧设施）。由于夜晚时间比较长，也是鱼类生长速度比较快的时段，因此每天傍晚要坚持清洁养殖池一次，并进行一次池底排污操作，给鱼苗创造一个良好生长的环境。

5、洗池与分养。养殖过程中产生的残饵、粪便，有部分无法通过换水排出而吸附在池壁池底。洗池对于排出养殖池底的污物有一定效果。无死角的养殖池形状结合向中央倾斜的池底和中央排污方式，可以有效的排出池底污物。当同一个养鱼池中鱼的大小、强弱不一时，会严重影响鱼的生长速度，因而，养殖过程中必须按时进行大小分选。鱼的大小分选不仅可以防止互残（半滑舌鳎的互残的情况很少发生），而且便于进行管理，尤其是幼鱼，幼鱼生长比较快，分选和不分选，幼鱼的生长、死亡率和饵料的利用率相差很大。但要尽可能减少分养次数，过多次数的分养会使鱼体受伤，增加鱼的应激反应。

6、慎用消毒剂和抗生素。在鱼病防治方面，对消毒剂和抗生素的使用方面一定要慎重！必须使用这些药物进行药浴时一定要和系统隔开，一旦这些药物进入循环水系统，将会对生物包产生极大的破坏，引起系统的崩溃，很难在短时间（20天～30天）内恢复正常，需要对系统进行彻底清洗，重新培养净水微生物和生物包挂膜。病害防治方面，随着疫苗技术的进步，最好使用疫苗防病。

充分利用先进的技术和设施设备来优化养殖环境，高密度循环水养殖系统显现出循环水养鱼具有的高氧、控温和高产的优势，基本上是技术、设备水平的体现，因为好的水质与适温，可以使鱼快速生长，饵料转换率高，排泄物少，对水质污染少。水中的溶氧不同，饵料系数就不同，根据这几年的经验，大菱鲆在适温17～18℃、牙鲆和半滑舌鳎在适温21～23℃时饵系数最低，每升高或降低1℃，饵料系数即增加10%。即温差10℃，饵料系数就要增加一倍。鱼的生长、产量和存活率大多是水中的溶氧、温度决定的，所以必须用高氧、适温优化养殖。

（二）凡纳滨对虾工厂化养殖技术

1、过滤系统

主要是利用物理过滤法清除悬浮于水体中的颗粒性有机物、浮游生物、微生物等，可采用砂滤网、特定过滤器等方式，一般采用二级砂滤即可把水体中的颗粒性物质基本过滤干净，网滤时网目的大小可具体根据水质情况及实际生产的需要而定，务必保证水源清洁，无病原体。

2、消毒系统

水体中除了存在一些理化性的致病因子外，还具有相当数量的致病菌、条件致病菌，不仅会大量消耗水体中的溶解氧，还会对养殖对虾产生严重的负面影响。因此在对虾工厂化养殖系统中一般会配备包括紫外线消毒器、臭氧发生器以及化学消毒器等消毒系统利用物理化学的措施减少致病因子对对虾生长的影响。

3、动水及增氧系统

在高溶氧的水质条件下更有利于养殖动物的生长繁殖，因此，增氧系统是对虾工厂化高密度养殖中最核心的组成部分之一。养殖池内水的流动及增氧是高密度养虾的必需条件，它不仅可使池内水质条件均匀，还可把虾的排泄物集中于排污口排至池外，保持池内水质清洁。面积较大的养殖池可以装配水车式增氧机和水下小叶轮式增氧机，具有动水及增氧双重效果，小型虾池可使用拐咀气举泵动水兼增氧，利用罗茨鼓风机或其它无油鼓风机送气，每分钟的供气量应达养殖总水体的1％以上。纯氧、液氧、臭氧等发生装置及一些高效气水混合设施也逐渐配备在增氧系统中，该项技术的使用可使水体溶氧达到饱和或过饱和状态，提高水体中氧气的溶解率。

4、增温系统

在温度较低的季节或地区可配备一套增温系统以确保养殖生产不受温度条件的限制。较常使用的是锅炉管道加热系统、电热管棒系统，在条件允许的地区还可充分利用太阳能、地热水等天然热源，这样既可有效利用天然资源进行多茬养殖降低能源消耗成本，还可达到清洁生产的目的，降低养殖过程中对水质环境、大气环境产生的负面影响。

5、废水处理系统

对虾工厂化高密度养殖不仅要实现高产、高效的生产目的，还要利用沉淀、泡沫分离以及生物净化等一系列综合措施对养殖过程中产生的废水进行处理，以解决常规养殖池塘历来存在的自我污染问题，最大程度地降低高密度养殖给环境带来的负面影响。

6、水质监测系统

较高级的对虾工厂化养殖系统中可配置自动采样检测的多参数检测系统，通过对管路内水体的水质参数检测，实现养殖系统内的自动巡测，实现循环或阶段性水质监测，简易式工厂化养殖系统也可采用人工阶段性水质采样跟踪的方法对养殖系统中各模块进出水的水质参数进行监测，根据既定的水质参数参考规范及时对整个工厂化养殖系统进行合理调节，以达到平稳、高效的生产目的。

7、虾池

工厂化养虾池多种多样，但使用效果较好的有2种，即圆形、近圆形和环道式养虾池。其共同的特点是池水可以环行流动，不仅可使池水条件均匀，而且可将虾的粪便等废物及时排至池外，保持池内清洁。养殖池面积一般在300～1000平方米。

8、养殖过程技术要点

（1）放苗前饵料生物繁育

繁殖基础饵料生物是促进虾苗快速生长、降低饲料用量的有效手段。工厂化虾池可于放苗前1个月施肥繁殖浮游植物，每立方米施尿素5克，过磷酸钙2克，以后每天施前一天量的1／2，使透明度达750px左右，再投入经检测不带病毒等病原体的活卤虫或卤虫卵等。

（2）苗种放养

①虾苗选择

虾苗选择的关键是选用健康、无特定疫病的虾苗，肉眼观测大小整齐，体长0.6厘米左右。虾苗应活泼健壮，无病弱苗和死苗，溯水能力强，体色透明，不发红，肝心区黑褐色。取虾苗试养1～2天，死亡率不应大于5%。有条件者可取50尾虾苗，送有关部门进行病毒检测，选用不带白斑综合症病毒病之虾苗。夏威夷购进的第1代SPF亲虾繁育虾苗更为适合。

②放养时间

水温升至22℃左右可开始放苗，或者先在有供热的池中暂养，以延长养殖期，养殖大规格的商品对虾。

③放养密度

每平方米放苗250～400尾，暂养后的大虾苗放养密度可减少20%～30％；实行三级养殖时第一级每平方米可放养虾苗1000～1200尾，二级每平方米放养500～800尾，三级每平方米放养250～300尾。

④虾苗的淡化

在低盐度或淡水中养殖凡纳滨对虾时，必须对虾苗进行淡水驯化。在育苗室淡化速度每日盐度降低不超过5，降至5时便可直接向微盐池塘中放苗。在淡水池养殖，应选择在盐度1以下水中稳定培育3天以上的虾苗，亦可先向池塘内加入20～30厘米的淡水，再用出盐前的卤水或海水素（精）调节至适宜的盐度放养虾苗，经数日暂养后，再逐日加入淡水。

⑤虾苗的中间培育

除直接放养外，尚可对幼小的虾苗进行中间培育，其好处是放养大规格虾苗的成活率较稳定，便于养成期的管理，而且可以延长养殖期，在露天池尚达不到放养水温时，可先将虾苗放在有塑料大棚或其它升温条件的池内暂养一个时期，待露天池水温上升后再分池养殖以延长养殖期。中间培育的放苗密度可是养殖池的3～5倍。

（3）饵料投喂

工厂化养殖池放养虾苗密度大，基础饵料生物较少，必须投喂充足优质的饲料以满足凡纳滨对虾快速成长的需要。投饵时间视池内饵料生物多少确定，池内活饵料近吃完前即应投饵。早期投喂经检测不带病毒等病原体的淡水水蚤及卤虫，或优质的0号配合饲料。投饵尽量做到少投勤喂，一般工厂化养殖在仔虾期每日投饵10～12次，中后期每日4～6次，日夜均等投饵或白天稍多于夜间。

投饵应全池均匀投撒。为了掌握投饵量，每池应设数只饵料盘，投饵时与池内一样投饵，投饵1小时后提盘检查，此时，所投饵料应基本吃完，虾的饱胃率和多胃率应达70％以上。如在投饵1.5小时后投饵盘上仍有剩饵，就应减少投饵量或停投1次。亦可用小抄网，抄起底泥检查饵料的剩余情况。投饵时应关闭增氧机1小时，以免饵料被旋至池子中央或积于污沟内，与排泄物堆积一起而不易被摄食。凡纳滨对虾还具有嗜食性，吃习惯了某种饵料时不愿摄食新的饵料，所以在更换饵料时应逐渐更换，避兔浪费饵料和影响生长。

水中溶解氧下降、氨氮升高、水温下降均能影响对虾的摄食量，此时应相应地减少投饵。在虾病流行期间，应严禁投喂由海中捕捞的鲜活杂鱼虾。

（4）水质调控

在养殖的全过程中均应保证水质良好，有充足的溶解氧，最好能保持在5mg/L以上，一般不应低于3毫克/升。氨氮应控制在0.5毫克/升以下。硫化氢控制在0.l毫克/升以下。pH控制在7.8～8.6。透明度应控制在30～60厘米，室内流水养殖可以水清见底。

池底的虾粪，残饵、死虾是造成水质败坏的污染源，保持池底清洁是搞好水质的前提条件。虽然养殖池都有排污设施，通过连续或间断排污可以排放出大部分污物，但池内可能存在一些死角区域，应适时进行人工除污。还可使用有益净水菌或光合细菌，分解有机物，抑制病原菌，可在养殖中期开始投放，每亩用量为l～2千克，10天后再投首次的1/2量，以后视水质状况使用。使用有益菌后不应再使用消毒剂。

工厂化养殖池中有时会出现有毒藻类的大量繁殖，如中溢虫、残沟虫、夜光虫、裸甲藻等，产生有毒物质或败坏水质，即便是无毒的藻类过量繁殖也是不利的，因此应加以控制。常用的办法是通过大换水解决，在不具备大换水条件时，可按全池水量使用0.3毫克/升的硫酸铜向过密区局部泼洒，并将杀死之藻类捞出或用水泵吸出池外。

（5）病害防控

凡纳滨对虾的主要疾病有对虾白斑综合症病毒病（WSSV）、肝胰脏细小病毒病（HPV）、桃拉综合症病毒病（TSV）及传染性皮下及造血组织坏死病（IHHNV）、红体病（由嗜水气单胞菌、副溶血弧菌等细菌引起），还有由细菌引起的烂眼病、烂鳃病、烂尾病等。凡纳滨对虾的白斑综合症病毒病与细菌等并发感染时死亡非常严重，这是目前威胁凡纳滨对虾养成的主要疾病。

防病的基本原理是：优化生态环境，保证营养需求，增强对虾体质，增强对虾抗病能力；杜绝或减少虾体和水环境中病原体的数量；控制细菌或支原体等的并发感染，池塘的严格消毒及使用无特异病原（SPF）虾苗是首要条件。高温期可利用ClO2或季胺盐类或含氯消毒剂定期消毒。利用药物饲料控制细菌或支原体等疾病，并可减轻或推迟甚至避免白斑综合症病毒病的暴发，如在早、中、晚期各用1个疗程的恩诺沙星药饵（0.05%～0.08%），也可用罗红霉素（0.01%～0.05％）药饵等，l个疗程3～5天，治疗时量可加倍。对虾出池前20天停用抗菌素药物。饲料中添加有益菌和维生素C可增强对虾体质，抑制致病菌的繁殖，防止虾病的发生。保持池水盐度和水温的相对稳定，减少对虾适应环境剧变的能量消耗，可防止疾病的发生和暴发。

推广情况：我国工厂化养殖的规模已近3000万立方米，产量22.1万吨。其中，淡水工厂化养殖规模为1625多万立方米，产量13.4万吨；海水养殖规模为1367多万立方米，产量8.7万吨。

适宜区域：全省工厂化养殖地区。

注意事项：

（1）日常值班要定时巡池，注意观察养殖个体活动情况，特别要了解它们的摄食情况，确定日投饵量，根据摄食情况及时调整。

（2）及时捞除死亡个体，杂物等，发现有病个体立即检查病因及时治疗，如见异常活动个体查出原因后及时采取相应措施。

（3）要注意观测水质情况，可以从养殖池水的变化判断养殖鱼的健康状况，提前采取预防措施。

（4）做好日常各项记录工作，记录当天水质、气候、投饵、消毒、防病治病用药及其它各项情况。