由于荞麦中含有荧光物质，所以当猪吃多时就会引发中毒。在此，注意猪荞麦中毒与灰灰菜中毒的区别，两者是完全不同的。治疗猪荞麦中毒，应先停止给猪食用荞麦，然后对症下药将毒素排出，加强护理。
猪为什么吃了荞麦会中毒?
荞麦又称花荞、攸麦、花麦、三角麦、玉麦，其面粉含蛋白质11.2%、脂肪2.4%，碳水化合物72%，不论种子、糠麸、秸秆和幼苗均为优质饲料。因含有荧光物质，故易引起中毒，白、黑猪均易中毒，白猪症状较重。
荞麦的种子、麸皮壳、杆、嫩稍和花蕾中，都含有一种对光具有效应的叶红质，猪吃了这类东西，叶红质经胃肠道吸收入血液，当皮肤晒到太阳后，这种物质便会破坏血管壁，特别在白皮肤的猪，造成所谓荞麦疹。
以荞麦幼苗、秸秆、种子作饲料时，长期饲喂，可使家畜发生一种以皮炎或红色斑疹为特征的中毒病变。
猪荞麦中毒与灰灰菜中毒的区别?
1、毒类似处：白猪发病皮肤发肿、水疱、疱破 流黄色液、结痂、发痒，呼吸加快。
2、不同处：因吃大量灰灰菜 病，黑猪、花猪很少发生。四肢无力，走路摇摆，体温升至 40 -41°C。
猪荞麦中毒怎么治?
治宜停食荞麦，排除毒物，对症处理。
碘化硫 1.0g橄榄油8-10ml
用法：混合后，涂搽患部。
补充说明，还可选用：①硼酸2-3g，加凉开水100ml溶解，在红斑初期冷敷局部，然后撒上氧化锌、淀粉合剂或涂氧化锌油膏。
②碘化硫10g,橄榄油80-100ml，95%酒精20-25ml，混合涂于患部。
③石炭酸10ml,橄榄油100ml，混合涂于患部。
④碘化硫10g，橄榄油100ml，甲醛5-10ml,混合涂于患部。
⑤氧化锌20g，凡士林60g，淀粉20g，混合涂于患部。
⑥用3%-5% 苦味酸或3%-5%甲基蓝鞣酸溶液涂于患部。
