养殖池塘中的残饵、粪便及死亡藻类等含氮有机物经过细菌的作用,蛋白质及核酸会慢慢地分解,产生大量的氨等含氮有害物质,而有毒的氨在亚硝化细菌或光合细菌的作用下很快转化成亚硝酸,而亚硝酸与一些金属离子结合后形成亚硝酸盐,亚硝酸盐又可以与胺类物质结合,形成具有强烈致癌作用的亚硝胺。
亚硝酸盐的毒性与水体各理化因子关系密切,它会使氨的毒性增强;亚硝酸盐的毒性通常不受温度的影响;pH对亚硝酸盐的啦性影响较小;而亚硝酸盐的毒性随着水的硬度和盐度的升高而降低。
亚硝酸盐对水产养殖的影响
当水体中亚硝酸盐浓度过高时,亚硝酸盐可通过渗透与吸收作用进人鱼类血液,从而使血液丧失载氧能力。一般情况下,亚硝酸盐含量(以氮计)低于0.1毫克/升时,不会造成损害;达到0.1~0.5毫克/升时,鱼类摄食降低,鳃呈暗紫红色,呼吸困难,游动缓慢,躁动不安;于0.5毫克/升时,鱼类游泳无力,鱼体柔软,臀部底面呈黄色,某些器官功能衰竭,严重时导致死亡。