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（1）配料标准。主料：驴肉50公斤。辅料：精盐2公斤，淀粉3．3公斤，香油3．25公斤，鲜姜3公斤，大葱1公斤，五香粉150克，花椒面100克，煮驴肉原汤10公斤，清水30公斤，亚硝酸钠3克。
（2）加工方法。原料整理：选用卫生合格的鲜驴肉，剔去筋膜，清洗于净。用绞肉机将驴肉绞成0．5厘米的方丁。拌馅：精盐、香油、淀粉、五香面、花椒面、鲜姜末、大葱末、煮驴肉的原汤汁、清水、亚硝酸钠等，混合在一起，搅拌均匀，倒入驴肉丁里，充分搅拌均匀，即为馅料。灌装：将新鲜的驴小肠，反复清洗于净，沥去水分。将拌好的馅料灌入小肠内，每60厘米剪断，两端合并起来，扎紧成环状。煮制：灌好的肠体放入100℃的沸水锅里，轻轻翻动，发现汽泡刺眼排气。水温保持在90℃以上，煮制1小时左右，即可出锅。熏制：煮好的肠体出锅后，沥去水分，再放进熏炉内，用红糖为烟熏剂，熏制10分钟，出炉后凉透，即为成品。
（3）产品特点。色泽红褐，鲜明油亮，切面整齐，香味四溢，肉质鲜嫩，爽口不腻，熏香浓郁。
一、鸡苗的品质一些不正规或管理不严的种鸡、孵化厂，为了眼前自己的利益放松了种鸡的引进、培育、种蛋的消毒、特殊病原体的净化、疫苗的漏免等，这样孵化出的鸡苗品质能好到那里去?有的养殖户只图价格便宜而忽视了鸡苗的质量，甚至从疫区选购鸡苗，导致多种疾病通过种蛋垂直传播，还有卵黄炎，脐带炎及脱水等因素，直接影响鸡苗的成活率。也给...
1430 动物养殖指南 特种养殖技术 农业养殖科普
散养土鸡生活在外界，活动范围广，虽然抗病能力强，但依然存在不少感染病菌的可能，特别是生存环境受到病原菌污染的环境，患病风险就更大了，那么土鸡养殖过程中要注意哪些病原菌?下面这3种病菌大家要注意了。 1、沙门氏菌 这个病原菌不仅可以感染人，鸡群也会受到感染。因为是人畜共患的病，因此对沙门氏菌的检测比较多，很多食物中毒元凶...
1338 动物养殖管理技术 农业养殖技术 动物科普知识
在农村，很多农民朋友会选择搞养殖来赚些钱，养羊的前景是比较可观的，因此很多人会养，但在喂养过程中有三种饲料是千万不能生喂羊的，否则会造成不利的影响，养羊户需要尤为注意，接下来小编就给大家讲讲究竟是哪三种饲料吧！一、不能生喂羊的三种饲料：1、菜籽饼在未去毒的菜籽饼中含有硫葡萄糖甙和较多的单宁。前者在芥子酶的作用下，可水解...
2068 动物养殖前景 动物养殖技术 动物养殖教程
鸽子饲养过程中，很多人会关注鸽子鸡肉、羽毛、眼睛等问题，但很少有人知道要看鸽子脚的温度，其实鸽子脚部温度可以反映很多问题，如鸽子脚冰凉是身体有什么疾病吗?下面一起来了解下。 一、鸽子脚部冰凉判断依据 其实依靠脚部判断鸽子身体状况，这个不是没有依据的，不信的话你可以看那些生病的鸽子，当你有鸽子生病或者是状态不佳的时候，你...
1378 动物养殖前景 动物饲养方法 动物养殖技巧
临近立夏，又到了小龙虾的上市高峰期，但这一时期同样也是养殖户最为头疼的时期，因为立夏节气，气候温暖湿润，且天气多变，雨水较多，对于小龙虾养殖而言容易引发多种病害。下面以小龙虾常见的白斑病为例，来具体了解一下小龙虾白斑病的发病原因、患病表现，以及针对性的防治措施。 小龙虾白斑病的发病原因 大部分虾都带有白斑病毒，但水体环...
2853 农业养殖技术 动物养殖项目 动物养殖教程
据悉，在发现黑猪养殖前景后，国内养殖户翻倍增长，然而养一头黑猪的成本等于三头白猪的成本，加之零售价格较昂贵，消费者是否买帐成了另一回事。于是，大批养猪户的黑猪呈滞销状态。目前国内黑猪行业产能过剩现在的养殖业和传统养殖业有很大不同，我们需要先销售后生产，重点是把销售放前面，从以前的有什么卖什么转变为现在的客户需要什么我们...
244 养殖养护宝典 致富养殖技术 动物养殖资料
现在随着社会经济的发展，人们的生活越来越好，对野味的需求也越来越大。野兔就是其中一种，但是随着需求越来越大，野生的野兔已经完全不能够满足市场需求了。因此人工养殖的数量也越来越多，但是养殖野兔是需要做好管理工作的，特别是在冬季的时候。下面小编就为大家带来了野兔冬季养殖管理要点，一起来看看吧！1、及时保温保温是冬季管理工作...
2535 动物养殖管理技术 动物养殖教学 农业养殖科普
为了切实助农增收致富，圆老百姓“生活小康梦”，近年来，回澜镇致力于农业产业结构调整，促进农业产业化发展，结合农村现状和丰富的资源，大力发展黑山羊养殖，如今的黑山羊养殖已成为该镇的支柱性产业，成为全镇人民发家致富的“金元宝”。“真没想到养羊也能得大奖，还能养出个...
2286 农业养殖科普 动物科普知识 动物养殖项目
上周末，因为家住武汉的儿子孙子回家来玩，市民王姨妈特意起了个大早去菜市场“血拼”，准备做自己最拿手的猪排。结果在菜市场里一打听，羊排竟然比猪排还便宜，王姨妈果断作出选择：买了2斤羊排回家做火锅。“冬天吃羊肉最补了，没想到价格又便宜，还可以换个口味。”昨日上午9时许，记者在...
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