用真空袋保鲜玉米是否可行？
XX同志：
您好!
您所咨询的问题，现答复如下：
可以采用耐高温高压、耐蒸煮的聚乙烯包装袋，装入整穗甜玉米进行保鲜，其工艺如下：整穗玉米去皮和花丝后，在沸水中预煮5至7分钟后，冷却，用耐蒸煮的真空保鲜袋包装，抽真空后，用高压灭菌锅在120℃蒸煮30分钟。冷却后，可在常温下保存12个月。所需设备有：真空包装机、高压灭菌锅。
以上内容，仅供参考。
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