如何配制食用菌菌种？
XX同志：
您好!
您所咨询的问题，现答复如下：
培养基是食用菌生长需要的营养基质。根据试验或生产的需要常把菌种分为母种、原种、生产种。培养基必需含有菌体生长的所有营养物质，每种物质有适当的浓度比例，适宜的酸碱度。制备培养基的物质可因地制宜，来源广，安全，无毒，成本低而适当选用。培养基要经严格灭菌，保证无菌状态才可使用，以达到食用菌纯培养的目的。下面例子介绍培养基的制备方法。
一、母种：马铃茨蔗糖琼脂培养基
马铃茨200克蔗糖15克酵母膏0.2克
维生素B10.1克琼脂20克水加至1000毫升酸碱度7.2—7.4
把马铃茨去皮后称取200克，洗干净切片加适量水煮沸15分钟，双层纱布过滤取清液，得马铃茨汁。茨汁加入20克琼脂加水至1000毫升煮到琼脂熔化，再加入蔗糖、酵母膏、B1，边加边搅拌，并注意补水至1000毫升，用5%盐酸或10%氢氧化钠调酸碱度至7.2—7.4。趁热分装三角瓶要定量或试管，每管约装管长的1/5—1/4为宜。包扎好，写标签。在摄氏115度下灭菌20分钟，试管灭菌后摆斜面。
二、原种：麦粒种
麦粒87克，碳酸钙2克，干粪粉6克，谷壳5克。
做法：去什的麦粒称取87克，洗干净后浸水8小时，冬天用暖水浸，加水到麦粒表面，旺火煮20分钟。要求麦粒不裂皮，无白心。稍凉后滤去水分，拌入粪粉、碳酸钙、谷壳，拌匀，趁热装入750毫升菌种瓶，约装瓶身的3/4量，用干净布抹干净瓶口，包扎好，写标签。摄氏121度灭菌30分钟。
三、生产种：粪草种
粪干粉49克，麦杆（稻杆）碎49克，石膏2克，水适量。
做法：粪干磨成粉状，草料切成5厘米长，加入石膏粉，边拌边洒水，加水至手捏指间有水分渗出但不成水滴为宜。把拌匀的料埋堆，加塑料膜覆盖，堆沤3天，料堆发热，把料摊开、翻匀，再埋堆，如此反复进行，至草料金黄色变软为适合，装入750毫升菌种瓶，装至瓶身的3/4，用干净布抹干净瓶口，包扎好，写标签，摄氏121度灭菌30分钟。
以上介绍的几种培养基的配制方法，可随时随地因物品的变化而适当改变，如马铃茨可用胡萝卜、豆芽汁代用，草料可用木屑，破籽棉代用。粪干可用麸皮、米糠、玉米粉、黄粉等代用，同样有良好的效果。
更多问题建议您直接与食用菌专家安徽农业大学硕士导师王杰教授联系咨询，电话：0551-2814611。
以上内容，仅供参考。
