徐州四季薹韭是薹、叶、花兼用型韭菜新品种。该品种叶片直立，叶长35-40cm，叶鞘长达9cm以上、色白，径粗5-6mm，在正常管理条件下，每年3月上旬即可抽薹，随着气温的升高，抽薹数量不断增多，一直可延续到10月底，薹长45-50cm、粗5mm以上。该品种具有较强的耐寒性和较高的丰产性，春季萌发早、秋季衰老迟。在保护地条件下，扣棚后30-35天即可收割，一般667m2可收韭薹2600kg；春节前后收割两茬青韭，每667m2可产青韭1800kg以上。冬季若采用黑色农膜覆盖，外加一定的防寒保温设施，则可进行韭黄生产。由于该品种抽薹能力强，因此，四季薹韭也是生产韭花的好品种。1999年徐州四季薹韭被定为江苏省农业品种更新工程的重点推广品种之一，深受各地菜农的好评。其高产栽培技术如下：
一、培育壮苗
选择排灌方便的壤土、沙壤土作苗床，精细整地，667m2施土杂肥5000kg，过磷酸钙25kg左右。适期早播，当地温稳定通过10℃时，采用作畦撒播或宽幅条播法播种，667m2苗床用种4-5kg。播种应注意深浅一致，播后及时覆土踏实，气温低时，如同时配合地膜覆盖，则既可保温又利于苗早、苗全、苗壮。注意加强苗期管理，做好追肥、浇水、除草、治蛆及间苗、蹲苗工作。
二、适时合理密植
一般薹韭苗龄80天左右，苗高20cm，具有5-6片叶时即可定植。行距40cm，穴距8-10cm，每穴2-3株；或行距40cm，穴距18-20cm，每穴3-4株。
三、加强田间管理
定植后要以养根壮秧为中心，加强肥水管理，及时除草治蛆。当年移栽的韭菜由于生长量较小，一般不宜扣棚，第1年露地越冬，在叶片枯萎后浇足防冻水。在第2年春季，要注意培土施粗肥，以提高地温防冻，这是保证薹韭高产、稳产、延长寿命、防止倒伏的重要措施。夏季管理的中心是养根，积累养分，为保护地生产打下良好的基础。管理上主要注意排水防涝，及时除草、摘除花薹，适当追肥。在秋季管理中，要增加肥水供应，减少收割次数，及时防治地蛆。为早收薹，一般第2年春季只收割1刀。
四、适时扣棚
当年移栽的薹韭，生长量较小，适宜的扣棚时间应从移栽的第2年12月中旬以后开始，并做好以下工作：
1、培土。一般第1刀收割前，分别在青韭长到7-8cm及15cm左右时各培土1次，以利保温防冻，便于追肥浇水，提高青韭产量、质量。第2刀青韭培土不宜过早，应在收割前4-5天进行，以免青韭腐烂。
2、追肥。青韭扣棚前，在施足基肥的基础上，从扣棚到第1刀收割不需要追肥，第1刀收割后应及时追施充分腐熟的优质有机肥。
3、加强温度管理。扣棚初期以保温增温为主，一般不通风。在第1刀收割后，温度达到25℃以上时，可先从棚两端通风。第2刀收割后放风量应逐渐加大。
五、及时防治病虫
保护地韭菜病虫害主要有韭蛆及灰霉病。前者每667m2可用20%氯·马乳油2000倍液或50%辛硫磷400mL对水500kg灌根，后者可喷施克霉灵可湿性粉剂或速克灵、万霉灵等粉尘剂防治。
六、适时采收
从扣棚到第1刀收割，约30-35天，株高20-25cm时即可收获。第1刀收割后30天即可收第2刀。为能早收韭薹，提高效益，一般保护地薹韭只收割2茬青韭，此后加强肥水管理，促进营养生长，以利提高韭薹产量。青韭采收，根据市场需求，一般达20cm以上时，即可采收；采收韭薹的，当韭薹长至40cm左右，花蕾苞没鼓时，于清晨或傍晚及时采收，徐州四季薹韭抽薹数量多、生长速度快，每2-3天即可采收1次。
（来源：《蔬菜》2002.7期）
