几年来，国内、国际市场对特种花卉需求增加，价格攀升。发展特种花卉种植有前途。
食用花卉。据科学测定，花卉的蛋白质含量远远高于牛肉、鸡肉、维生素C的含量也高于水果，并含有氨基酸和微量元素等。食用花卉且具有滋润肌肤、美容养颜等功效。欧美一些国家已兴起一股食花热。我国花卉品种繁多，已开发的可食用花卉就有百种以上，黄花菜、槐树花、南瓜花、菊花、月季、扶桑、菜花等，人们早已作菜肴食用。许多花卉除可直接食用外，还可加工提取食用油，美国用鸡冠花加工提取的鸡冠花油，已成为国际市场上价格最高的食用油。
药用花卉。很多花卉具有一定的药用价值可明目养肝、清润心肺、行血益气、药食皆宜。如月季花可消肿，菊花可明目，荷花可消暑、止血，金银花可解热，桃花可利尿、槐树花可作健胃剂和镇静剂等。这些药用花卉，不仅平时可供病人食用，促进疾病痊愈，而且可用来制造中成药等，供病人服用。
香料花卉。香料花卉是提取天然香料的理想原料。随着人们对各种化妆品需求的上升，香料行业需求大量的香料花卉，以提取更多的天然香料。化妆品、医药、卷烟等行业所需的香料添加剂，逐渐向天然香型转变。适宜发展种植的香料花卉品种主要有茉莉花、丁香花、野百合、香石竹、忍冬和风信子等。
--摘自《中国特产报》2001年3月
