一、淘米水。米水比为1:2-3的淘米水拌培养料，可减少米糠、麦麸和蔗糖的用量；1:1浓度的淘米水拌料，可完全取代米糠、麦麸和蔗糖，降低成本，并能降低污染率；1:3浓度的淘米水拌料，可用生料栽培，能加快菌丝生长。如早期使用，经常在菌床喷施，可使菌丝生长健壮；中期使用，有利于促进原基分化，提高产量；在菇蕾出现后使用（加入0.5-1%的食盐），可使菇蕾加快发育，提早成熟；在越冬期使用，可提高菌丝的抗寒能力。
二、草木灰。因为草木灰含有钙、钾、磷、镁、铜、锌等多种矿物质，这些元素又是平菇生长中所需的重要元素。因此，在平菇的培养料中添加适量的草木灰，有利于平菇菌丝和子实体的生长、发育。将草木灰浸水、过滤、浓缩后，再加适量的过磷酸钙，可配成磷酸二氢钾喷菇床，对促进菌丝生长，发育效果更明显。草木灰是仅次于石灰的弱碱，一般酸度在8-9.5之间，如在平菇培养料中适量加入草木灰，可以缓冲平菇菌丝在新陈代谢中所产生的有机酸，还对霉菌有抑制作用；如平菇培养料中发生霉菌污染，深挖污染处，多撒一层草木灰，造成碱性环境，可避免杂菌的重复发生；此外，草木灰还可杀灭菇床里面的线虫、菌蛆、菇螨等软体虫害，有利于平菇高产。
（来源：《新农民》2004.9期）
