亲鳝经精心培育一段时间达性成熟后，当水温达25℃左右时，再选腹部膨大柔软，有一条紫色的横条纹，卵巢轮廓明显，腹部呈浅桔红色稍透明，生殖孔红肿的作为催产用雌亲鳝；个体较大、健壮的作为催产用雄亲鳝。催产宜在水泥池中进行。要求池深1.0米，注水20~30厘米，水为经日光照射升温后的机井水。催产激素用绒毛膜促性腺激素，剂量每克2个国际单位，一次性注射，注射部位为黄鳝腹部卵巢处。雄鳝剂量减半比雌鳝晚24小时注射。注射时，入针深度0.2~0.3厘米，药液控制在1毫升内。针头朝向头部并与体轴成45°角。
亲鳝注射药物后，把雌雄分开放入水泥池中暂养，暂养期间换水两次。在水温25℃~27℃时，待50个小时左右，手摸亲鳝腹部，感到卵已游离时，可立即进行人工授精。方法是：用干净毛巾把雌、雄鳝体上的水擦净，一手握住雌鳝前部，另一手向后挤压腹部，如出现泄殖孔堵塞，可用经消毒的剪刀剖腹取卵，放入干净、干燥的瓷盆中。把雄鳝的腹腔用经消毒的剪刀剖开，取出精巢，用干净毛巾擦净血渍。用剪刀剪碎磨细，用少量0.7%生理盐水稀释倒入卵盆内，用手指轻轻搅动5分钟左右，让其受精。这些过程必须避开强光。然后用水稀释，均匀倒入孵化池（水泥池）进行孵化。
