一、品种选择。出口洋葱采用的品种一般由外商直接提供，目前在日本市场深受欢迎的品种有金红叶、红叶三号、富永三号、大宝等。
二、培育壮苗
1、播种时间应根据当地的气候条件和栽培经验而定，山东、河北及周边地区以9月上旬播种为宜。
2、育苗畦宽1.7m，长30m，播种前每畦施腐熟农家肥200kg。为防地下害虫，每畦再用30mL辛硫磷加0.5kg麸皮拌匀后撒施，然后翻地，将畦整平踏实，灌足底水，水渗后播种，亩用种量120-150g，播后覆土1cm左右，然后加覆盖物以遮荫保墒。苗齐后浇1次水，以后尽量少浇水。苗期可根据苗情适当追肥1-2次，并进行人工除草，定植前半个月适当控水，以促进根系生长。
三、适时定植
1、整畦。洋葱地忌重茬，定植地块每亩施腐熟的有机肥4000-5000kg、磷酸二铵50kg、硫酸钾30kg，将地整平耙细，并做成平畦。畦宽根据地膜而定。
2、覆膜。覆膜可提高地温，增加产量，覆膜前先灌水，水渗下后每亩喷施田补除草剂150mL。覆膜后定植前按16cm×16cm或17cm×17cm株行距打孔。
3、选苗。选择苗龄50-60d，苗径5-8mm，（苗径小于5mm易受冻害，苗径大于9mm时易引发先期抽薹）、株高20cm、有3-4片真叶的壮苗，将苗根剪短到2cm长准备定植。
4、定植。适宜定植期为"霜降"至"立冬"。定植时应先分级，先定植标准大苗，后定植小苗，定植深浅以埋住苗基部约1cm为宜，过深鳞茎易形成纺锤形，且产量低，过浅又易倒伏，一般亩定植22000-26000株，栽后再灌足水，水渗下后查苗补苗，保证苗全苗齐。
四、田间管理
1、适时浇水。冬前浇1次越冬水；次年返青时及时浇返青水，促其早发；鳞茎膨大期浇水次数要增加，一般6-8d浇1次，地面保持见湿见干为准，以便于鳞茎膨大。收获前8-10d停止浇水，以利于贮藏。
2、巧追关键肥。返青期随浇水追施速效氮肥，促苗早发，返青后50-60d鳞茎膨大期为追肥的关键时期：要求在4月下旬和5月中旬分别追肥1次，每次每亩追尿素15kg、硫酸钾20kg或追氮、磷、钾复合肥30kg。注意，最后一次的追肥时间应距收获30d以上。
五、收获。洋葱鳞茎充分长大后，叶片逐渐枯黄，假茎由硬变软并倒伏，这是葱头发育成熟停止养分积累的标志，待2/3的植株倒伏时即可收获。收获应在晴天进行，拔出后整株原地晾晒2-3d，用叶片盖住葱头，待葱头表皮干燥，茎叶充分干好后堆放（防止雨淋）。收获时尽量不要碰伤葱头，这样可减少贮藏期因伤口感染而腐烂现象。
六、出口标准及加工方法。合格洋葱应具有本品种的形状和色泽。鳞茎紧实，没有分球裂球，无腐烂变质或抽薹，无病虫为害，叶鞘及根切除适中，外皮薄而不脱落，适度干燥，没有沙土等异物附着，直径8cm以上，或根据外商要求分级。
七、病虫害防治。易感霜霉病、紫斑病及锈病，阴雨多湿天气，霜霉病、紫斑病尤为严重。霜霉病、紫斑病在返青后用75%百菌清600倍液或64%杀毒矾500倍液喷雾。锈病用15%三唑酮1500-2000倍液喷雾防治，每隔10-15d喷1次，连喷3-5次。以上3种农药最后一次的使用时间距收获分别是7d、3-5d、7-10d。
地蛆用90%敌百虫晶体1000倍液灌根，葱蓟马用乐果1500-2500倍液喷雾防治。以上两种杀虫剂在生长期中只准使用一次，并且距收获应间隔15d以上。
（来源：《新农民》2003.9期）
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