剪和刮。冬季是进行花椒修剪的大好时节，在修剪时必须剪除徒长枝、干枯枝、病虫枝、过密枝、交叉枝、重叠枝、纤弱枝。修剪造成的伤口要及时涂抹愈伤防腐膜保护。刮就是刮除粗皮。在椒树的粗皮裂缝中寄生着很多虫卵越冬，树干上寄生着桑白介。刮除的粗皮和流胶斑，集中烧毁，再擦上护树大将军消毒，防病菌从伤口侵染。
涂和喷。涂就是树干涂白。涂白可以减少冻害，延迟椒树的萌芽和开花，使椒树免遭春季晚霜的危害。喷就是喷雾农药。有的病菌和虫卵除在枯枝落叶和杂草上越冬外，还可在树杈等部位处寄生越冬。因此在椒树发芽前普遍喷一次护树大将军和杀虫剂，最好在花椒叶未落时喷药，防效极佳。同时，对椒园周围的其它树木也要喷药，以防病虫传播。
施和翻。施就是换土施肥。对花椒树基部刨开旧土见根，剪除病根。撒上根腐散和根施通，再换上新土埋好，可防治根腐病。然后在花椒树冠下采用环形状、放射状、条形状的施肥法，施入农家肥、磷肥、钾肥，适当施些氮肥。翻就是翻花椒园。利用冬季低温干旱的自然条件，通过翻园，将土壤中越冬的害虫翻出冻死或被鸟类取食。
浇和清。浇就是冬季浇水。在进入"三九"时节，给花椒浇足一次冬水，可起保暖安全越冬和增加营养，提高树体抵抗能力的作用。清就是清椒园。椒树的一些病菌和虫卵寄生在枯枝烂叶上越冬。在冬季可于翻园前将椒园中的杂物打扫干净，集中烧毁，可消灭越冬病菌和虫卵。
（来源：河北省平乡县农业局）
