一、怎样减少破蛋率
有的专业户破蛋率达4.5％-10％，破蛋率高是影响养鸡业经济效益的严重问题，必须采取相应的综合防治措施，才能获得良好的经济效益。
1、满足钙、磷的需要，产蛋母鸡对钙的需要因产蛋率、鸡的年龄、气温、采食量和钙源不同而不同。产蛋鸡日粮中最佳含钙量为3.2％-3.5％，在高温或产蛋率高的情况下，含钙量可加到3.6％-3.8％。但由于蛋壳的质量是随鸡的周龄和采食量不同而变化，所以，应相应地调节日粮中钙的水平。磷的供给也要满足，但切勿过量，否则会对蛋壳产生不良影响。磷以0.45％最佳。磷决定蛋壳的弹性，而钙决定了蛋壳的脆性。
2、满足维生素D的需要：维生素D能促进钙磷的代谢，有利于蛋壳形成和提高蛋壳质量。维生素D(特别是维生素D3)缺乏会破坏钙的体内平衡，结果形成蛋壳有缺陷的蛋。
3、满足锰的需要：锰对蛋壳的形成非常重要。缺锰会引起蛋壳外形与结构的明显变化，产蛋量显著减少，蛋壳变薄容易破碎。正常情况下，饲料中含锰55×10(的负6次方)，即每吨饲料含锰55克，或每公斤饲料含锰55毫克，可以满足各种鸡的需要，可使蛋壳坚硬，并减少破损率。
4、保持必需氨基酸的平衡：蛋氨酸能提高血清钙的含量，促进骨钙沉积，可提高产蛋量、蛋重和蛋壳质量并降低破损率。
5、添加碳酸氢钠(小苏打)：在炎热季节，鸡的呼吸加快，从而排出多余的体热，因此也使二氧化碳呼出过多，血液中碳酸盐减少。这就使得蛋壳的主要成分--碳酸钙的来源得不到保证，蛋壳质量下降，破损率增加。因此，在日粮中添加0.5％的碳酸氢钠，有助于提高蛋壳质量和缓解热应激。
6、按时投料：据研究，延误正常采食4小时，能使1天中所产蛋的蛋壳强度减弱，若延误24小时，蛋壳强度减弱可长达3天。
7、勤拾蛋：拾蛋不勤，也是破损率高的一个原因。有人做了不同间隔时间拾蛋观察，发现1小时拾1次蛋，破蛋率为0.2％-0.3％；间隔2小时拾蛋1次，破蛋率上升到1.0％-1.5％，间隔4小时拾1次蛋，破蛋率高达2％-3％。
其他改善环境条件，选好鸡笼，及时淘汰老的母鸡，做好防疫保健工作等都可使鸡蛋破损率大大降低。
二、怎样减少鲜蛋失重
减少鲜蛋失重、鲜蛋水分蒸发、重量减轻是看不见的损失。在10℃相对湿度为80％的条件下，每个鸡蛋每天蒸发失重0.015克，为蛋重的0.025％。据东北农学院韩友文等人的试验，鲜蛋在21-24℃、无水源及热源的室内(夏季)存放2周，红皮蛋减重1.27克，白皮蛋减重1.28克，分别失重1.35％和1.87％。夏季如存放过长，鸡蛋表面或内部还会有发霉的黑斑。
因此，食用鲜蛋应及时销售，以免造成不应有的损失。即使有时能卖到高价，也弥补不上蒸发失重所造成的经济损失。
（来源：《农村养殖技术》2003.18期）
