黄姜，又名火头根，是山区特有的一种多年生草质缠绕性藤本植物。我国现有17种，其横生根茎中薯蓣皂甙含量高达2%-5%，最高达16.5%。我国已利用自产的薯蓣皂甙配基合成了100多种药物，除激素、消炎、避孕等用途外，还利用甾体起始原料合成镇痛药，麻醉药，冠心病药等，利用前景广阔。其栽培技术如下：
一、选建基地。黄姜要求气温高，光照强。其不耐严寒，喜深厚疏松的沙质土和腐殖土，排水良好又保墒的坡度较小的山地，冬季可选择二荒地，挂坡地进行治地。达到等高线绕山坡、三尺带、自然边、丰产沟、二尺宽、活土层、一尺半的标准即可。
二、整地施肥。整地标准：一是起好排水沟，特别是坡改梯，梯地内沟必须深起，高垄土层，疏松土壤；二是缓坡地及平地深翻后做畦，起好边沟，围沟，防止渍水，畦高不低于25厘米，畦宽85-100厘米。整地做畦前施足底肥，亩施农家肥10-15吨，加100千克复合肥拌匀，用人粪尿浇透，盖土沤制1-3个月，中间翻动1-2次，让其充分腐烂，然后每畦中间开沟施入，两边开沟播种，统一盖土。
三、选种。种子质量好坏与黄姜的出苗及产量关系极大，应选无病虫害的嫩根茎作种。出苗率达96%-100%。栽培2年，鲜姜产量为原种根茎的13-20倍。种子贮藏是获得高产的保证，必须放在通风处晾干，然后进行袋藏；若种子量大，待阴干后可进行沙藏。作种的黄姜，不能连日暴晒，高温会使种胚无法发芽，更不能将种堆积起来。种子沙贮的方法：将选好的种子平铺9-12厘米厚，然后撒一层8厘米厚的清洁的细沙，再一层种，一层沙，顶端盖细沙9-12厘米，然后盖上草席即可。
四、适时播种。春秋两季皆可种植，日均温稳定在8℃以上即可春播，11月中旬日均温下降到9℃以下即可播种（气温高于10℃会造成黄姜冬季出苗后受冻害）。为了充分发挥群体和个体增产效益，种植密度须合理，株行距以0.5×0.13米和0.4×0.17米为好，每亩株保证在8000株以上。播种可条播或穴播。在整好的畦上开沟条播，沟深9-12厘米，姜种平放入沟内，芽苞头统一排在中间，然后盖土6-9厘米。
五、田间管理
一是严防人畜入内践踏；二是加强中耕除草。由于黄姜根系不发达，与杂草争肥争水能力差，为了不影响黄姜的生长，必须及时除草。3月下旬，杂草普遍发芽生长时及时除掉，为黄姜发芽提供良好的外部环境。出苗后，见草就拔，第一年除草6-8次，第二年除草2-3次，要保证田间没有杂草。配合人工锄草还可进行化学除草；三是搭好架。搭架有利黄姜生长。当苗高15厘米时，就应及时搭架，架高1.2米左右，一般3-4株共用一根架杆，4-6根架杆捆在一起，保持根架稳定，防风防倒；四是追肥要及时。为了保证前期黄姜地上部早发促生，后期稳长迟衰，构成良好的丰产结构，保证根茎膨大速生提高皂甙含量，必须适时追肥。齐苗后，每亩追施10千克尿素或稀人粪尿一次。6月底，亩追施硫酸钾5-10千克或草木灰100千克。中、后期各喷一次叶面专用肥。
六、适时采挖。黄姜的采挖周期两年为宜，产量及皂甙含量均达最高期。采挖季节一般选在秋后的枯萎期。采挖后将健壮幼嫩的根茎苞切下来（切时要带5厘米以上的老根）作种，播种前用硼溶液浸种处理，再用草木灰消毒种子切面，然后贮存于阴凉处，待整好地后立即播种，其余老根基作商品。
七、主要病害防治方法
1、炭疽病。4月下旬至5月下旬为发病初期，7月上旬至8月中旬为高峰期。防治方法：亩用"可杀得2000"35-40克，兑水50-60千克喷雾，连用3次，亩用"小叶敌"100毫升，兑水50-60千克喷雾，适用3次；每亩施"重茬剂"150克，兑水灌根或进行土壤处理。
2、根腐病。5月上旬开始发病，5月下旬见病，6月下旬是发病高峰。防治方法：亩用根腐灵25克，灌根或喷雾；亩用"可杀得2000"25-40克，兑水50-60千克喷雾，连用3次；亩用"重茬剂"150克进行土壤处理或灌根。
3、疫病。5月中旬见病，6月下旬为高峰期，7月基本稳定。防治方法：亩用"雷多米乐"100克兑水50-60千克喷雾；或"克露"100克，兑水50-60千克喷雾；或70%"托布津"100克兑水50-60千克喷雾。
（来源：《农村科技开发》2002.10期）
