金丝瓜属葫芦科，其瓜营养丰富，鲜美可口，富含丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物和18种氨基酸。
特征特性：该品种属一代杂交种。株高65厘米左右，开展度60厘米，全生育期65-70天，4-5叶开始坐瓜，25天即可采摘成熟瓜，比其它有蔓金丝瓜提早50天成熟。成熟瓜椭圆形，金黄色，十分美观，单瓜重2-3千克，单株结瓜2-3个，春播亩平均产量4987千克，秋播4015千克，分别比其它金丝瓜增产41%和52%，产瓜籽80千克左右。嫩瓜在谢花8-10天基本成形时即可采摘，嫩瓜重500-800克，但嫩瓜不能搅丝，食用方法同西葫芦，味美可口。食用方便，它不像其它金丝瓜需要蒸熟后才能搅丝，只需将成熟瓜去皮去瓤后，用手揉瓜肉即可自然分离出晶莹透亮的细丝来，可凉拌、油炸、做馅、酱菜、炒食等。瓜丝晾干可长期保存，食用时加入调料用开水泡开鲜嫩如初，瓜壳粉碎后是畜禽的好饲料。该品种全身是宝。耐贮性强，不怕冻，越冻味越美，越冻成丝性越强，老瓜采收后堆放在室内或室外，可贮藏6个月之久。适应性强，抗重茬，抗旱耐涝，抗热耐寒，不易早衰，对土壤和气候要求不严，凡是能种西葫芦、南瓜的地区均可种植。
（246200安徽望江东洲路30号经济作物技术研究所汪仁银、胡健民）
（来源：《新农民》2006.5期）
