卡奴鸽又称赤鸽、加奴鸽、卡伦鸽等，是鸽界所喜爱的名鸽，原产于法国的北部和比利时的南部。19世纪传入美、亚各国。是肉用型和观赏型的兼用鸽。卡奴鸽外观雄壮，胸阔、颈粗，有挺直之姿，短翼矮脚，头圆嘴尖，尾巴向地面倾斜。体型中等结实，羽毛紧凑，属中型级食用鸽。成年公鸽体重达700-800克，母鸽达600-700克，上市乳鸽体重可达500克左右。性情温和，繁殖力强，年产乳鸽8-10对，高产的达12对以上。其就巢性能、育雏性能良好，换羽期间也不停止。生长发育快，喂料省，喜欢每天饱食一顿，饲养管理方便，故此鸽省工、省料、成本低。羽色有纯红、纯白、纯黄3种，或三者混合者。其他像黑色、褐色均不合规格，因乳鸽屠体皮肤呈黑色，不受食用者欢迎。作为肉用品种以白羽卡奴鸽、绛羽卡奴鸽为最佳。
1、白羽卡奴鸽：有观赏型、肉用型两个品系，其中美国育成的肉用型白羽卡奴鸽善于育雏，喜群居，是当前美国最满意的肉鸽品种之一。其优点是：屠体体躯浑圆，皮肤洁白，稍带粉红色。
2、绛羽卡奴鸽：又称赤鸽。其羽色近似栗壳色和牛肉的深红色而得名。早期育成的品系绛色中带有白色斑纹，后由美国养鸽者选育出全绛色品系，是观赏和肉用兼用型的品系，在引种时应注意引进生产性能的绛羽卡奴鸽。此鸽种繁殖性能好，年产乳鸽10对左右。性情温驯，喜欢群居，不好争斗，善于育雏，易于饲养。
（来源：《肉鸽养殖手册》中国农业大学出版社）
