地龙，俗名蚯蚓或曲蟮，动物学分类上属于毛足纲寡毛目的环节动物。目前已知蚯蚓有200多种，各地普遍选养的有爱胜蚯蚓(红蚯蚓)、环毛蚯蚓(青蚯蚓)、异唇蚯蚓(中药称土地龙)等。
一、采集方法
1、灌水捕捉法。蚯蚓怕积水，可用灌水方法使蚯蚓出穴时捕捉，还可利用春耕时在水田里捕捉。
2、堆料诱捕法。把已经发酵熟透的饲料，堆放在要诱取蚯蚓的地方(如田边、菜园)，堆高30~40厘米，宽40~50厘米，长度不限，一般堆置3~5天后，就有蚯蚓聚集。如果加50%泥土混合发酵作饲料，诱捕的效果更好。
3、挖掘法。用翻地钉耙挖土捕蚓，方法简单，但效果较差，此法适于小规模养殖。
4、化学捕捉法。用浓度为15%的高锰酸钾溶液洒于采集蚯蚓的地方，每平方米用7升左右。蚯蚓很快会爬到地面上来，采集极为方便。也可以用浓度为0.55%的甲醛溶液，每平方米用量为13.7升。
二、加工捕捉到的蚯蚓。加工成药材，一般加工法是先用温水泡，洗去其体表粘液，再拌入草木灰中呛死之后去灰，晒干即成。广东的经验是用辣蓼草加些茶卤，捣烂如糊，加入清水和匀，倒在有地龙处，地龙嗅味而出，捕捉后拌以稻草灰，然后用小锥或针刺入尾端，钉在木板上，用小刀自腹部由头至尾部剖开，用温水洗去内含的泥土，在席片上摊开晒干，阴雨天须及时炕干，这就成为地龙肉。
