鹧鸪原为野鸟。分布世界各地，50年代初，先由美国引入人工驯化成功。我国由美国引种养殖也获得经验：
(1)鹧鸪的生活习性，它喜温暖，怕寒冷与酷热，喜群居，怕受惊，爱飞翔，食性广，吃草籽，吃昆虫和人工配置饲料，早成熟，出壳绒毛干后，即可走动寻食饮水，及至斗架。
(2)鹧鸪24周令性成熟，可产蛋，一般年产蛋100枚，高达150枚。种用期三年，公母比，1比4，受精率96%，孵化率90%左右。
(3)鹧鸪的孵化可利用鸡孵化器，也可人工利用电褥子加水袋孵化。1-7日内孵化器内温度控制在38度。湿度60度，20-24天温度控制到37度，相对湿度60-70度，入孵7天后照蛋，21天正常发育转入雏器。
(4)鹧鸪的饲养，饲养可随年龄大小而调剂，成年鹧鸪代谢能每公斤2750卡，粗蛋白8%。粗脂肪、粗纤维3.5%，钙2.8%，磷0.7%，赖氨酸0.8%，适宜温度17-24度，密度每平方米8只，光照不少于16小时，安静稳定，注意疾病防治，对新城疫、白痢、肠炎、球虫病、及时用药。
(5)鹧鸪食用与药用价值，鹧鸪是山珍美味佳肴，清炖鹧鸪肉质细嫩爽口，清蒸鹧鸪清秀可口，油炸鹧鸪香味扑鼻，据《食疗本草》记载，鹧鸪肉补五脏、益心力，令人聪明。
鹧鸪的经济价值，养一组鹧鸪一公四母，年产320只，售种产值9，600元，售肉禽3200元，每只成本不足五元，利润可观。鹧鸪是美味佳肴，还有滋补健身功效，还是供人们观赏的动物，国内市场供不应求，有诗云：墨墨领带衬白衣，罩花彩缎两边披，桔红趾足赤赤嘴，咏咏高歌娇滴滴。壮阳补肾强身体，山珍野味世间稀。可见养好鹧鸪大有前(钱)途
