朝鲜蓟为菊科菜蓟属多年生草本植物,生长年限可长达15年。其根肉质,主根入土深,可达20-40厘米,茎直立,第一年为短缩茎,第二年茎节伸长,成株高1-1.5米,有灰白色蛛丝状绒毛;植株的地下部分,每年从蘖芽自行更新;叶羽状深裂;头状花序,总苞片光滑,硬革质,基部肉质可食,花托也可食用,花全为管状花,红紫色;瘦果椭圆形,褐色,有冠毛;千粒重40-50克,发芽力约6年左右。
朝鲜蓟以花蕾的总苞片和花托作为蔬菜食用,可生吃,也可切成薄片油炸。
朝鲜蓟喜温暖气候,抗寒力较差;种子发芽适温20℃,植株生长最适温13-17℃,高于34℃生长受抑制,低于3-4℃停止生长,能耐-2℃暂时低温,气温低于-7℃即枯萎。
朝鲜蓟一般采用分株繁殖,采用种子繁殖不能保证其品种的优良特性。
一、分株繁殖。在10月上旬选择健壮的母株掘取其分蘖,把大的分蘖苗连根直接定植于大田,把小的分蘖苗按15厘米见方栽于苗床培育,冬前用塑料薄膜棚覆盖防冻,到第二年3月下旬,带土掘起定植于大田。
二、选地施肥。朝鲜蓟较耐干旱,不耐湿。在生长旺季,若畦沟积水,易引起烂根死亡。因此要选择肥沃、排水良好的地块栽培,才能高产、稳产。在抽薹现蕾期间,如遇干旱,要进行灌水。在定植前要撒施厩肥,每亩2000千克,做成1.7-2米宽(连沟)的高畦,每畦栽1行。
三、定植。春季栽培在3月下旬定植,秋季栽培在10月下旬定植。一般每畦种1行,株距100-130厘米,每亩栽250-350株左右。定植时要边起苗,边定植,边浇水,但浇水不宜太多,以免发生烂叶。
四、田间管理。定植待苗成活后,适当施一些稀粪水,中耕松土2次,使根系向下伸扎。每亩施人粪尿2000千克,在距离植株30厘米处环施,促进叶茂,花茎多而粗壮。第2次在5月上旬进行追肥,每亩施硫酸铵约25千克,使花蕾肥大。5月中旬前后就能采收花苞,采收期约一个月,每采收1次就要施1次肥料。进入高温期(7-9月)植株生长缓慢,这时要勤除草和病虫防治。另外从抽花茎到花蕾收获结束,天气干旱时要浇水,否则花茎细小,花蕾也不大,遇多雨时,要及时排水,以防积水烂根。
天气转凉后(10-11月)植株的营养生长再度旺盛,这时要进行整枝(春季定植的分枝不多,可不必修整),使分枝分布均匀,有利通风透光。同时为明年的生殖生长打好基础,要将过多的分枝带根挖去。入冬前,寒冷地区要采取防寒保温措施,以防冻害。
五、病虫害防治。朝鲜蓟病害有根腐病和病毒病。防治根腐病的方法主要是保持田沟排水畅通,不使受涝。初发生时,也可用刀切去腐烂的根部,用干松的细土垫塞切面。防治病毒病方法主要是消灭蚜虫传播,在高温干旱时,及时浇水。
虫害有小地老虎、蚜虫。防治方法:
1、防治小地老虎。在幼虫三龄以前用90%敌百虫800-1000倍液防治,或用80%敌敌畏乳剂1000倍液在无雨的夜间喷雾防治,效果较好。
2、防治蚜虫。用40%乐果乳剂1500倍液防治。
六、采收。朝鲜蓟作为蔬菜采收花蕾可于每年5月上旬开始采收,陆续收到6月下旬,以总苞开放前1-2日为采收适期。采收过早,产量低。朝鲜蓟定植后2-3年为盛产期。一般亩产量为1000千克左右。供药用的每年在4月中旬开始采收叶(叶片含有菜蓟素,可治疗慢性肝炎和降低胆固醇),直到5月下旬,共采收3次,盛产期每亩产量约3000千克左右。采收完毕,立即将根际表土挖开,在距地面下10厘米处割断,然后将土盖平,再将割下的茎叶覆盖土表,以降低地温,有利于老根萌发粗壮蘖芽。10月上旬每株留最粗壮的分蘖一个,其余的割除,或繁殖用,每亩分蘖苗可用于5亩大田栽用。
(来源:《中国农村科技》2003.12期)