国家气候中心副主任贾小龙近日表示，今年冬季影响我国的冷空气比较频繁，全国大部气温接近常年同期到偏低。北方很多家庭有冬季储藏土豆的习惯，但由于家里温度高，过不了多久，有些土豆就会腐烂长芽，出现这种情况就是没有掌握好正确的储存技巧，那么冬季土豆该如何储存呢？刘孟君副教授提供了以下几种方法：
1.一般情况下，将土豆放到家里温度较低、没有暖气的地方。温度过高会使土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，并注意贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。
2.不要见光。有些人为了晾干表皮在太阳下暴晒，结果使喜凉的果实变质霉烂或土豆皮变绿，不能食用。正确的方法是放在背阴通风处晾晒。
3.通风要好。一般将土豆装筐或堆放时，要注意薯堆周围留有一定空隙以利通风散热。
4.量大的时候，需要找地下室等地方进行储藏，不要让水汽凝结到土豆表皮。
5.保存土豆最好的办法是放在低温干燥的地方，用保鲜袋密封放在冰箱冷藏是可行的。最好还是尽快吃完。
（来源：农业科技报）
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