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莴苣是菊科的一种一年生草本植物，菊科莴苣属植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。 叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、 香笋。 形状特征：高25-100厘米。根垂直直伸。茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。
瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米，压扁，浅褐色，每面有6-7条细脉纹，顶端急尖成细喙，喙细丝状，长约4毫米，与瘦果几等长。
莴苣属什么科？
莴苣属，菊科，75种，分布于欧、亚两洲温带及亚热带，少数种分布于南非，我国约7种（包括山莴苣属.及岩参属，全国均产之，但主产地为西南部，其中有些供食用
形态特征
一年、二年或多年生草本。叶分裂或不分裂。头状花序同型，舌状，小，在茎枝顶端排成伞房花序、圆锥花序分枝。
总苞果期长卵球形；总苞片3-5层，质地薄，覆瓦状排列。花托平，无托毛。舌状小花黄色，7-25枚，舌片顶端截形，5齿裂。花药基部附属物箭头形，有急尖的小耳。花柱分枝细。
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