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番石榴一般10月份成熟。一般情况下，番石榴全年都会开花结果，果期比较长。有的地区每年9月到次年5月市面上都有售卖，而在6-8月时市面上也有少量的番石榴，但是口感相对来说比较酸涩，没有秋季之后的好吃，如果想要品尝最甜美的番石榴，等到10月份左右是最好的了，那个时候番石榴才算真正的成熟。
番石榴什么时候最好吃？
比起苹果，番石榴所含有的脂肪少38%，卡路里少42%。番石榴既可做新鲜水果生吃也可煮食，煮过的番石榴可以制作成果酱、果冻、酸辣酱等各种酱料。在制作各种酱汁、水果沙拉、派、布丁、冰激凌、优格以及某些饮品的时候加入番石榴也能增加风味。
番石榴既可以带皮也可以剥皮食用，食用前需将果实一切为二，可根据烹饪需要酌量加入。
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