普洱茶到底属于什么茶？
想要搞清楚普洱茶的归类这个问题，首先我们看一下六大茶类的分类标准，以及普洱茶的定义。
六大茶类是根据制作茶叶的工艺流程和发酵程度来命名的，根据发酵程度的轻重分为：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。
一、六大茶类发酵度以及工艺
1）绿茶（发酵度：0）——不发酵茶
绿茶工艺：鲜叶→杀青→揉捻→焖黄→干燥
2）白茶（发酵度：5%-10%）——微发酵茶
白茶工艺：鲜叶→萎凋→干燥
3）黄茶（发酵度：10%-20%）——微发酵茶
黄茶工艺：鲜叶→杀青→揉捻→焖黄→干燥
4）青茶（发酵度：15%~70%）——半发酵茶
青茶工艺：鲜叶→萎凋→摇青→杀青→揉捻→干燥
5）红茶（发酵度：70%-90%）——全发酵茶
红茶工艺：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
6）黑茶（发酵度：随时间会变化）——后发酵茶
黑茶工艺：鲜叶→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥
二、普洱茶定义及工艺
根据国标GB/T22111-2008，目前普洱茶定义为：
普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
定义中对普洱茶的地理区域、树种原料、加工工艺和品质特征四个方面提出了要求。
普洱生茶工艺：采摘-摊晾-杀青-揉捻-晒干-蒸压-晾干
普洱熟茶工艺：晒青毛茶-渥堆发酵-出堆-解块-干燥-蒸压-晾干
普洱熟茶与黑茶发酵工艺中都有渥堆发酵过程，所以有人认为普洱茶属于黑茶，历史上确有把普洱茶归为黑茶类，在安徽农大出的陈椽教授的《制茶学》一书中即作此分类。
但业内对比存在异议，主要是其工艺和黑茶优异，直到2006年出来的云南省地方行业标准里，把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶，算是在业内达成共识——即普洱茶是一特种茶，不属于任何一种茶类。普洱茶以其独特的制作工艺，与六大茶类各有不同，在江湖上自成一派。
普洱红茶属于什么茶？
它属于黑茶。普洱茶不属于红茶，虽然普洱茶的颜色呈红褐色。在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两类。普洱散茶有毛尖，粗叶，普洱绿茶，普洱青茶，普洱红茶，普洱黑茶，普洱黄茶，普洱白茶6个品种。因此，普洱茶既不是红茶也不是绿茶，它属于发酵茶。
普洱是什么茶是红茶吗？
普洱茶不属于红茶，普洱茶特指普洱等地采用云南大叶种制作成的茶叶，普洱茶不属于任何茶类，本身即为茶类，普洱茶分为生茶和熟茶，多呈现饼状坨状，具备越陈越香的特点，而红茶则为全发酵工艺，茶性性温，多呈现红碎及条状，在耐泡度上，普洱茶耐泡度更高。
普洱茶为什么是红茶？
普洱茶因为茶汤色与红茶的汤色相似，所以常有人将普洱茶说成是红茶。普洱茶不属于红茶，而是属于黑茶。红茶与黑茶均为全发酵茶，但是制茶工艺大有不同，黑茶还有后发酵的过程，而红茶没有。

红茶与黑茶的制作工艺区别：
红茶的制作工艺：萎凋----揉捻----发酵----干燥
黑茶的制作工艺：杀青----揉捻----渥堆----干燥
普洱茶红茶黑茶的区别和功效？
茶叶的种类非常的多，一般分为红茶、绿茶、黑茶和白茶。在人们的理解中红茶沏出来的茶水就是红色的，绿茶的茶汤就是绿色的，因为市面上售卖的红绿茶就是这个样子。普洱茶的茶汤也是红色的，但是普洱茶属于黑茶的一种。
一、类别不同
普洱茶属于再加工茶类，而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类，红茶就是其中之一。而普洱茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成。
二、滋味，香气不同
普洱茶滋味醇厚，独具陈香。红茶滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁。一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分。
以普洱散茶和工夫红茶为例，普洱散茶加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶——渥堆(发酵)——干燥——分筛——拣剔——拼配成件。
工夫红茶加工工艺为：茶树鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——塑形——烘干——红毛茶——精制——烘焙——成品。
四、产品外形不同
普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结，重实，色泽棕褐或褐红。而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成，外形主要有饼、砖、沱等等。
