芋头的种植方法
1.
家庭自己种植,选择厨房里发芽的芋头就可以直接种了。芋头生长管理比较容易,家庭少量种植就近取材就能完成,可以省去购买种苗的麻烦。
2.
种前注意看下芽体是否完好,有损伤的尽量不要使用。种植的土壤要深厚疏松,肥沃也是要的。可以把土壤垫高做成垄,利于根须生长...
3.
用铁铲挖一个小坑,深度是芋头大小的两倍左右,大小是芋头直径的1倍就行。也可以把周围的土也多铲松一些,然后垫回去,栽种以后利于生长。
4.
把选好的芋头直立放进土坑,有芽体的一头向上,放正以后埋土掩盖。种植深度为芋头直立高度的一倍左右。
煮牛肉该用哪几种调料？
【香料比例】：小香20克、草果20克、花椒20克、桂皮15克、香菜籽15克、白寇15克、草寇15克、陈皮15克、甘草10克、孜然10克、良姜10克、香叶10克、山奈10克、大料10克、香茅草5克、丁香2克。
【配料比例】：清水30斤、猪腿骨5斤、牛腿骨3斤、母鸡一只、生姜100克、大葱50克、花椒50克、料酒50克、胡椒20克。
【汤底做法】：先把猪骨、牛骨、母鸡清洗干净，下锅焯水后捞出。然后准备一个大锅，倒入清水，放入上面准备好的骨头和母鸡，以及其他配料。大火烧开10分钟，撇去浮沫，转小火慢炖4-6小时，然后滤去残渣，只剩下汤水，这就是最初的汤底。
【卤水做法】：把香料放入温水中浸泡半小时，洗去杂质和异味。然后放入上面的汤底里面，在加食盐200克、糖色100克（可不要）、鸡精100克（酌情）、冰糖20克。大火煮开10分钟，飘出香味，转小火熬1小时即可。
详细做法
【第一步】：清洗，牛肉10斤，切成拳头大小的块，然后用“锥子”扎透（扎几个小洞，方便清洗和卤入味），清水洗去血水。
【第二步】：腌制，清洗好的牛肉，放盐150克、生姜片200克、料酒100克、花椒50克，然后腌制24小时（最少要腌半天）。
【第三步】：焯水，腌好的牛肉，冷水下锅，烧开后，焯水5-8分钟，捞出后控干水分备用。
【第四步】：开煮，把上一步的牛肉放入卤水里，大火煮开30分钟，然后转小火炖1.5个小时，关火焖2个小时。
