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蒜苔开不开花没有太大影响，蒜苔是通过大蒜生长的。
1.蒜苔大蒜的生长习性
大蒜喜冷凉，适宜温度在～5～26℃，苗4～5叶期耐寒能力最强，时最适宜的越冬苗岭。完成春花的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。喜湿怕旱，对土壤要求不严，但富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土较适宜。
2.蒜苔是怎么长出来的？
蒜苔是蒜生长到务必阶段时在中央部分长出的细长的茎。蒜苔即大蒜的花薹，包括花茎和总苞两部分。大蒜长成后会抽穗开花准备繁殖，这个花茎就是《蒜薹》;，一般每一头大蒜可以抽出1～2根儿蒜薹。
蒜苗开花的做法？
1.准备好材料：蒜苗洗净切段，牡蛎洗净过清水，多洗几遍，大蒜剥皮拍碎。
2. 菜花用小刀切开小块小块的用水冲干净。
3. 锅热下油下蒜末炒香。
4.下牡蛎煮一小会。
5. 下菜花继续翻炒稍煮片刻。
6.最后下蒜苗下调料翻炒几下即可。
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