鲁王高筋面粉包饺子,做面条是最好的。
因为它筋性好,耐拉抽,耐煮。所以,用它来包咬子,下水煮时,皮不容易破。所以,一般情况下,人们都愿意用它来包饺子。
做面条也是如此。用它做手擀面比普通面粉要好得多。因为它的韧性要强于普通面粉,所以在煮面条的时候,不容易断条,汤也特别清亮,吃起来会更有嚼头。
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用高筋面粉怎么做面条?
准备材料:高筋面粉 1000克、鸡蛋 适量、食盐 适量、清水 适量。
1、首先碗中放入鸡蛋和盐,搅匀。
2、搅散后放入高筋面粉里,拌匀。
3、再加入适量的水,揉成一块面团,发醒120分钟。
4、120分钟后将面团压扁。
5、擀成面片。
6、撒上准备好的面粉,一层层折起来。
7、接着用菜刀切面,撒上点面粉。
8、切好后抖开,这样面条就完成了。