食材准备:箭猪肉、红辣椒、青辣椒,蒜苗、蒜、豆豉、辣椒粉、蚝油、生抽、老抽、淀粉
具体步骤:
1、箭猪肉用水清洗干净,沥干水分,然后将肥肉、瘦肉分开切成薄薄的片子,瘦肉中加入一小勺蚝油、老抽、少量淀粉,用手抓拌均匀腌制10分钟,这样做可以使肉片提前入味,去腥;
2、红辣椒、青辣椒切碎,蒜苗切小段装盘备用;
3、锅中倒入适量的油,油热后下入切好的肥肉,小火慢慢煎出肥肉中的油脂,煎至肥肉变透明并且表面微黄,此时已经煎出肥肉中的油脂,这个时候下入切好的瘦肉,煎至表面微黄;
4、然后往锅中加入蒜末、少量豆豉、适量辣椒粉、青红辣椒,快速翻炒几下,然后加入适量盐、一小勺生抽、老抽、蚝油、蒜苗,开大火翻炒几下,就可以出锅装盘啦。
刺猪刺的吃法?
刺猪可蒸、煮、炸,炖、煲、烤。 豪猪肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇且风味物质谷氨酸含量很高的肉食品,其营养成分含量符合现代人既营养又保健的膳食理念。 豪猪为草食动物,其肉、胃、胆、刺、油均可入药,属高蛋白、低脂肪、无污染、无公害的绿色产品,富含钙、磷等矿物质及多种营养成分。