茄子是夏天最常见的家常菜，它本身味道很淡，需要掌握一定的烹调技巧才能做出好吃的茄子，那么茄子怎么做才好吃呢？想具体了解，可以看看下面我对好吃茄子做法大全的具体介绍。
肉末茄子好吃
1、在家中制作肉末茄子吃需要准备新鲜的紫茄子一个，猪肉末一百克，食用油和豆瓣酱都要适量准备一些，再就是生抽和老抽还有料酒也要适量准备一点。
2、把茄子洗净以后切成块状，猪肉末中加入料酒和生抽调匀以后腌制，在锅中放食用油，烧到七成热以后把肉末入锅快速炒散，炒到变色以后取出备用。
3、在锅中留底油加入两勺豆瓣酱，再倒入茄子块快速翻炒，盖好锅盖，用中火把茄子块儿闷软，倒上炒好的肉末，再放一点老抽和鸡精炒制一分钟，最后放上葱花进行装饰，就可以直接取出装盘食用。
红烧茄子好吃
1、红烧茄子是茄子的经典做法，在家中制作时需要准备茄子800克，香菜适量大蒜白糖和生抽以及食用油和食用盐都要适量准备一些。
2、把准备好的大蒜去皮剁成蒜蓉，把白糖放入碗中倒入生抽，再放入蒜蓉，加入清水调成碗汁备用。把茄子洗净以后切成滚刀块，加少量盐杀一下水，把杀出的水分去掉。
3、在锅中放油，把茄子块煎到两面金黄，在把玩之快速倒入加少量淀粉勾芡，快速的炒匀，在出锅以前加上蒜蓉和香菜进行调味就可以。
