南方的九月上旬还是比较热的，有很多蔬菜喜凉，种植之后出芽率低，还需要特殊处理，但是下旬开始逐渐转凉，昼夜温差大，此时的温度、环境还是适合蔬菜发芽和生长的，比如莴苣、芹菜、香菜、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、等等都可以种植。
南方的九月份也开始逐渐转凉了，因为昼夜温差大，此时的温度、光照、环境等等都是最适合蔬菜发芽和生长的。
适合南方九月份种植的蔬菜有辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头。
1、秋莴苣
秋莴苣是一种很多人都喜欢吃的蔬菜，营养价值高，凉拌热炒都可以，因为莴苣生长需要冷凉环境，所以南方一般是在九月份种植，而北方冷凉地区在7月底就可以播种了。
2、芹菜
芹菜喜欢凉爽，不耐热，所以秋季种植的芹菜口感最好，产量也最高，刚好适合南方九月份气温，但是这时温度还很高影响出芽率，需要把种子用水浸泡一天，放入冰箱冷藏室，每天拿出来用水清洗一遍，一般经过3天左右，有三分之一的种子发芽，就可以播种了。
3、香菜
香菜喜欢在凉爽环境，超过25度以上生长缓慢，秋天的环境最适合香菜生长，病虫害少，长势旺盛、质量好，因为香菜生长期短，最佳播种时间一般在9月份。
4、秋菠菜
秋天种植的菠菜叶子宽大厚实，口感也好，九月份的温度和光照最适合菠菜的生长，播种不能太早，太早容易抽苔开花，温度超过25度叶片就会卷曲、干枯和生长不良。
5、秋生菜
生菜秋季最佳种植时间从北到南依次为8月份到10月份，生长温度为十五到二十二度，高于25度，叶质发粗、发硬，口感差，且带有苦味，种植也比较容易。
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