要问莼菜什么时候收获？据悉莼菜有两个收获时节，分别在四月份和九月份。莼菜是一种地域性极强的野菜，一般生长在温热湿润的地方。莼菜的生长环境类似于荷花，在浅滩或者湿地上生长的最为茂盛，它的小叶子也长得很像荷叶，汁水像胶水一样粘稠有拉丝感。
一、莼菜什么时候收获莼菜一般是每年的四月和九月收获。莼菜属于野菜，所以其不存在采摘后就不生长的性质。一般也可以认为莼菜在每年的清明一直到霜降都是可见莼菜的身影，在其故乡，当地人也称莼菜为“水荷叶”，因为其吃起来口感水润，长得又很像荷叶，这个名字可谓是非常的接地气。除了以上两个时间，莼菜产量最大的月份是七月份，七月份的莼菜可以达到量产，但是另外两个采收季节的莼菜品质却非常好。
莼菜的故乡叫苏州，其中“太湖莼菜”可以成为当地的地理性标志，每每去那里旅游的人们，必定是要尝一尝当地的这样特色的。莼菜历史悠久，到了明清的时候，人们就已经能够人工培育了，但是北方因为地理环境的限制，目前还吃不到这种地域性非常强的野菜，这也是一大遗憾，也希望我国的科学技术发展起来，能够让北方的人们尝一尝莼菜的味道。
二、当地人如何食用莼菜莼菜的制作方法也很简单，可荤炒、可素食、可煲汤，也可以做饺子馅。
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