天胡荽是伞形科植物的一种，它的叶子与金钱形状相似在很多地区，人们也会把它叫做金钱草，这种植物的叶子中含有大量黄酮苷和酚类化合物以及对人体有益的氨基酸，能供人类食用也能入药，它的食用功效与药用价值都很出色，能提高人体素质也能治疗黄疸痢疾和尿路结石。
1、提味增香
提味增香，去除异味是天胡荽的重要作用，它含有丰富的芳香类物质和天然挥发油，在平时能当调味品工人们食用，特别是人们在烹调一些肉类食材时加入适量的天胡荽就能让肉类食材的腥味去掉，而且能让做好的肉类菜品带有淡淡的香味。
2、清热利尿
天胡荽性质微寒它入药以后具有清热利尿的重要作用，人们出现尿路感染，小便不利以及身体浮肿等不良症状时都能服用天胡荽。天胡荽还能利尿通淋也能利湿退黄，它在中医临床上还是治疗人类史林雪莲以及湿热黄疸等症的常用药，患者用药以后的治疗效果特别好。
天胡荽的药用价值1、治疗急性黄疸性肝炎
急性黄疸性肝炎是人类高发疾病，患者在发病以后能直接用中药天胡荽治疗，他能提高肝功能也能临时退，还能让人类肝炎症状尽快减轻，在治疗时需要把新鲜的天胡荽二两加白糖一两一起入锅加入一半清水和一半白酒一起煎制，建好以后取出过滤，直接服用药液，每天服用一次，连用3~5天黄疸就能明显减轻。
2、治疗痢疾
痢疾是人类经常会出现的肠道疾病，得了这种疾病的患者会伴有明显腹痛和腹泻，有时还会出现恶心呕吐和脱水。患者在得了痢疾以后也能用中药天胡花荽治疗，治疗时需要把它与刺梨根还有石榴根各取五克直接入锅加清水煎制，煎好以后趁热服用药液，每天一次能快速止泻也能让痢疾引起的腹痛消失。
