大白菜不同品种收获的时间也会不同，如果是夏季大白菜，在七八月收获最好，如果是秋季大白菜，那就是在11月中旬左右最好，最晚在零下3度左右就需要全部收获完毕，不然很容易将大白菜冻伤，如果想提高大白菜的利益就可以在大白菜叶球还没有完全紧实的时候进行采收上市。
大白菜作为一种生活中比较常见的蔬菜，在我国种植面积广泛，品种众多。需要注意的是，大白菜采收时，特别讲究时间，如果收获过早，不仅产量低，品质还差。
如果收获过晚，容易遭受冻害。一般来讲，夏大白菜在七八月份就可以收获，秋大白菜通常要等到11月下旬才能进行采收工作。下面我们根据不同品种具体了解一下大白菜的收获时间吧！
大白菜什么时间收获比较好
夏大白菜
夏大白菜无论在播种还是在采收时期，都是比较适合大白菜生长的环境。夏大白菜种植的目的，主要是为了满足市场需求，一般在5-6月种植，在七八月收获。
秋大白菜
秋大白菜生长期较短，结球比较快，但其收获时间却相对比较严格。如果采收的大白菜需要进行冬季贮藏的话，可以在小雪节气前后进行收获，11月中旬这个时期的环境比较好。
这个时候采收会延长大白菜的生长期，在11月下旬采收，可以防止大白菜冻害，因此比较适宜。不过收获时温度应保证在零下三度以上时全部收获，以免受到冻害。
大白菜采收注意事项
如果想要大白菜利益高，在秋末市场如果火爆的话，可以在大白菜叶球还未完全紧实的时候进行采收上市。
对于大白菜中晚熟品种来说，生长时期越长，叶球就会更加成熟，产量也能提高，所以我们最好是能够延迟收获时间。
不过要注意的是，大白菜只能够耐轻霜，如果遇到零下温度的话，会容易产生冻害。
