紫色红薯也叫紫薯，是红薯的一个变种，也是红薯中的精品，它不得含有红薯中所有的营养成分，还含有大量花青素和多种微量元素，营养价值特别高，人们食用以后有多种好处。那么紫色红薯的营养价值到底有多高呢？下面我就带大家去具体了解一下。
1、紫色红薯能防癌抗癌
紫色红薯中含有大量的微量元素硒和铁还有大量的花青素，这些物质被人体吸收以后，不但能抗疲劳抗衰老，还能提高身体免疫力，预防细胞癌变，平时经常食用，可以起到良好的防癌抗癌作用。
2、紫色红薯能减肥瘦身
紫色红薯是一种低热量食材，它的脂肪与胆固醇含量特别低，而且紫色红薯中还含有大量的膳食纤维，增人们的饱腹感，减少身体对其他食物的摄入，另外，平时使用紫色红薯还能防止糖粒在人体内转化成脂肪，能减少脂肪在人体内的囤积，从而也就起到了减肥瘦身的重要作用。
3、紫色红薯能提高身体免疫力
紫色红薯中含有大量的天然黏液蛋白，这种物质进入人体以后可以防止肝脏和肾脏组织细胞发生病变，能提高机体免疫力，也能减少胶原病发生，另外，紫色红薯中含有的矿物质和维生素等营养成分，对维持和调节人体免疫力有着十分重要的作用，经常食用可以让人体免疫力明显提高，减少一些常见疾病的发生。
