蒜可以在春秋两季播种，具体的时间在春季的3月份左右，以及秋季的9月份-10月份左右，大蒜的收获时间通常在每年5月中下旬至6月之间，一般情况下，在收获蒜薹后20-25天左右可以采收大蒜，成熟大蒜的底部叶片会发黄，蒜皮会有所变薄，要及时进行采收。
蒜收获时间
蒜可以在春秋两季播种，具体的时间在春季的3月份左右，以及秋季的9月份-10月份左右，大蒜的收获时间通常在每年5月中下旬至6月之间，一般情况下，在收获蒜薹后20-25天左右可以采收大蒜，成熟大蒜的底部叶片会发黄，蒜皮会有所变薄。
蒜产地
我国大蒜的主要产地在河北永年县、大名县，江苏邳州市、射阳县、太仓市，河南省杞县、中牟县，山东省金乡县、商河县、苍山县、广饶县、茌平县、成武县，安徽亳州市、来安县，四川温江县、彭州市，云南大理及新疆等地。
浙江、江苏等南方地区适合进行秋播，收获的时间在来年的5月至6月上旬，济南地区适合在春季2月中旬种植，到了6月上旬就可以采收。
一般，沈阳地区在春季3月中下旬种植，到了7月中旬采收，青海适合在4月上中旬种植，9月份中旬即可采收。
蒜种植时间与要点
1、种植时间
蒜喜欢生长在冷凉的气候中，最适宜的生长温度在12-16度左右，不同地区的温度条件不同，因此种植的时间也是不一样的，对于南方地区来说，最好在秋季的9-10月份左右播种，北方低温地区可在2-4月份左右播种。
2、土地
选择土壤疏松肥沃，排水性能较好，地势平坦的地方进行种植，种植前对土壤进行深耕深翻，深度在30-40cm左右，然后做畦，畦的宽度在3m左右。
3、播种
对蒜瓣进行筛选，去除掉发霉、有虫洞的蒜瓣，按照株间距8-12cm，行间距16-18cm，播种深度3-4cm进行播种，一般每亩地播种4万株左右。
