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制作茄子煲的材料
平时制作茄子煲时可以准备二到三个长条茄子，再准备一百五十克肉末，另外菜脯末和葱末也要适量准备一些，大蒜需要两头，豆瓣酱二十五克，食用油和盐各适量就可以。
制作茄子煲的具体步骤
1、把准备好的茄子去掉蒂，洗净再用刀切成长条状，然后在锅中放水烧开以后把茄子条放在开水中焯一下，取出以后马上过冷水。
2、茄子条过冷水以后取出去掉水分备用，把大蒜去皮制成蒜末，把炒锅中放油，加热以后把蒜末放入炒出香气，再把肉末放入炒出变色。
3、当肉末变色以后加入茄子条一起炒制，等茄子变软以后再把菜脯末和豆瓣酱一起放入炒匀，再加入适量的清水，加热烧开。
4、把炒好的茄子取出放入到砂锅中接着煮制十分钟左右，最后加入葱花和食用盐进行提味，自制的茄子煲也就做好可以食用了。
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