生姜的原产地是在中国以及东南亚等热带地区，一般会在每年的8月初采收嫩姜，因为它是可以作为鲜菜提前供应市场的，提早采收的姜块肉质比较鲜嫩，而且水分也比较多，辣味也轻，而老姜则是在10月中旬到11月份开始采收上市，需要在霜冻前完成。
生姜收获时间
嫩姜是可以作为鲜菜提前供应市场的，所以一般会在每年的8月初成熟上市，提早采收的姜块肉质比较鲜嫩，而且水分也比较多，辣味也轻，而老姜则是在10月中旬到11月份开始采收上市，需要在霜冻前完成。
生姜产地
生姜的原产地是在中国以及东南亚等热带地区，在我国的中部、东南部以及西南都有栽培。它比较喜欢温暖湿润的生长环境，所以一般会在每年的4月份到5月份种植，到了9月份到10月份就可以采收。
生姜种植时间与要点
1、选种：生姜一般会在气候比较温暖的时候种植，需要使用健壮、无病害、色泽比较好的生姜根茎，这样在种植后长势会比较好一些。
2、选地：生姜在种植前需要放在温暖的环境中催芽，在出芽之后切成块状，保留2个幼芽即可，然后挑选排水性良好的沙壤土，并且施足基肥。
3、播种：在选择好土壤之后，就可以按照一定的种植间距进行播种，在播种的时候需要浇足水分，播种后覆盖一层土壤，在20多天后就可以出苗。
