果酒是怎么做的？
自制果酒食材主料
杨梅
白酒
1500毫升辅料冰糖
250克 步骤1.新鲜杨梅600g，清洗干净，晾干表面水分
2.大玻璃瓶洗净晒干
3.放入杨梅和适量的冰糖
4.加入高度白酒接下来封口放阴凉处，1个月就等着喝了
小贴士酒的选择：要纯粮食酒，如果是泡药酒，度数高点60度以上的最好了，果酒40度到50度就可以，酒太浓降低了水果的风味。水果的选择：水果酒在制作时须挑选新鲜且外表无损伤的果实为最佳，果实须确实洗净，并在阴凉处风干，以避免在辛苦制作完成后因而引发的成品变质，尽量选择酸味越强烈的水果，制作出来的果酒风味越佳。容器的选择：最好选择能够密封且宽口的瓶子，并以透明为最佳，材质以玻璃制品为优先。糖的选择：以冰糖为最佳，因冰糖是所有糖类中最易取得，且纯度最高的不易造成水果酒的颜色变化，并且最能维持水果的原来风味。糖多可以减低酒的度数。不喝酒的可适当加多点。
荔枝果酒
食材主料鲜荔枝
适量干樱花
少许辅料盐
适量鸡尾酒饮料
适量步骤
1.盐渍樱花，温水泡开盐渍樱花。
2.荔枝去皮去核，捣出汁，倒入杯中。
3.加入鸡尾酒饮料。
4.加入两颗荔枝，放入樱花。
自制樱桃果酒
食材主料大樱桃
300克 辅料高度白酒
1瓶 步骤1.大樱桃洗净后沥水。
2.摘掉果蒂后放入容器中。
3.倒入高度白酒。
4.七八个小时后的情形。
5.第二天的情形。
小贴士我用的是五十六度的红星二锅头，大家也可以用米酒来尝试一下。浸泡的时间越长味道越醇。樱桃的用量决定酒的色泽，越多酒色越漂亮，但酒味会变淡，反之，酒味越浓。
自制桑葚果酒
食材主料桑葚
200克 辅料高度白酒
1瓶 步骤1.桑葚洗净沥水后放入洁净的容器中。
2.倒入高度白酒。
3.蜜封静置。
4.一天后，可看到桑葚向上浮起。
5.两天后，全部浮起，酒变得色更加浓郁。
6.非常漂亮的色彩。
小贴士桑葚虽然没有农药，但也不可大意，因为沾有有大量浮尘，一定要仔细清洗。我用的是五十六度的红星二锅头。
柿子酒保存十几年还能喝吗？
柿子酒保存十几年还能喝，自制柿子酒和其他酒一样 时间越长越好的 但是要封闭好。柿子泡酒即柿子酒,一年以上是否可以饮用,需要看酒是否变质。如果柿子酒已经变质,出现颜色变深、口感发酸。
破皮的柿子可以沾酒去涩吗？
可以的，用酒精可以祛除柿子的涩味，选择白酒，并选择高浓度白酒，最好达到42度或以上，瓶装和散装。第二，处理柿子。把摘下来的柿子的茎和叶去掉，洗干净，晾干。一定要选择表面光滑的柿子，尽量不要选择表面有破损和虫洞的柿子。第三，取一小碗倒入高浓度白酒。把柿子的茎蘸在白酒里，把蘸过的白酒依次放在塑料袋里，头朝下，茎朝上。放好后，把袋子捆起来放进桶里。最好将其密封并放在任何地方，但需要注意的是，它不能直接暴露在阳光下，大约三四天就能消除涩味。
柿子酒发酵怎么确定封坛？
柿子酒如果闻起来有一股清晰的香的味道，就说明可以封坛了。需要上面蒙上一块塑料皮，把它捆紧，上面再用一个大盖子把它盖严实。
揽柿子的白酒需要多少度？
揽柿子用高度和低度的白酒都可以，一般用38度的酒就可以了。
将白酒薄薄地抹在柿子上，并将柿子放在密封的方便袋中，等一周左右就可以拿出来吃了。揽柿子比普通的柿子口感好很多，这种柿子很硬，口感很甜也很脆，果肉汁水很充足。
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