苦麻菜太多吃不完该怎么办？
①冷冻储存
把采收的苦麻菜放入清水中浸泡半小时后清洗干净，盆中烧开水把苦麻菜放入开水中焯20秒捞出，马上放入凉水中过凉，拧成团，放入冰箱冷冻即可。
②晾干备用
苦麻清洗干净控干水分，平铺摊开晾晒，待叶、茎全部干燥后装入密封器具中，可做菜或茶饮用。
苦菜怎么栽培？
你好！农村老俗话来说说苦菜栽培的话题。好多朋友对于苦菜不太了解，不过现在好多饭店都会烹饪苦菜来作为一种菜品，它的受欢迎程度还是比较高。
最近农户询问我苦菜怎么栽培才可保证其产量和品质较好，今天我们就来一起学习一下。
1、苦菜的栽培时间很重要，这种蔬菜的生长势是非常强，在不同季节都可进行栽培，不过产量和品质会受到不同的影响，为了保证苦菜的口感最好选择在夏季进行种植，这个季节在栽培苦菜，待温度降低之后就已经采收完，这样不仅可以完美的填补蔬菜市场的空缺，而且产量和经济效益都是非常不错。
同时苦菜一般都是采用播种方式来进行种植，为了方便后期的管理和采摘尽量采用条播方式，整地完成之后要进行开沟，将种子均匀的撒播到其中，最后覆土浇水即可，必要的时候可以覆盖稻草，这样可以起到保温保湿作用。
2、苦菜生长期间的水肥管理也是非常重要，待苦采长到五公分左右的时候施一次氮肥即可，不过使用量要控制好，以免发生肥害。如果土壤比较贫瘠的话要多施一次肥，这样可以有效的提高土壤肥力。待苦菜长到十厘米左右的时候要施一次复合肥，主要保证根系有充足的养分吸收，这次施肥对于产量和品质有很大帮助，广大农户一定要把握好。
同时浇水的话就比较简单，如果当时季节雨季比较多的话可以适当减少浇水频率，要是正常天气要将浇水工作做好，主要采用的是滴管方式，由于苦菜的根系是比较浅，如果大面积进行漫灌的话很容易导致植株根系吸收水分困难，而且还容易出现板结现象。
3、松土锄草工作对于苦菜生长也是非常重要，待每次浇水工作完成之后要进行松土，这样可以保证土壤疏松透气比较好，加快根系吸收养分促进植株生长较快。切记松土的时候一定不要伤害到根系，在距离植株一定距离进行松土并且深度要控制好。
苦菜生长期间锄草工作也是非常重要，由于苦菜的植株比较小，使用机械的话对于其生长是非常不利，如果小面积栽培的话可以采用人工来进行，大面积栽培苦菜的话可以采用药剂处理，不过浓度要控制好，防止出现药害。以上就是农村老俗话对苦菜栽培的一些看法，有不同见解的老师和菜友可以交流反馈。
每到夏季，人们开始漫山遍野挖苦菜，老人说吃苦菜治百病，苦菜对身体有什么好处呢？
吃点苦菜，好处多多。
苦菜也叫苦麻菜，药名叫“败酱草”。是一种无毒、性寒、味苦药食兼具的野生植物。
苦菜营养极其丰富。据相关资料介绍，每100克苦菜中含有粗纤维1.5克、蛋白质1.9克、胡萝卜素1.8毫克、烟酸0.6毫克、钙110毫克、磷49毫克并含有10多种氨基酸(包括8种人体必需氨基酸〉以及生物碱、甘露醇、苦微素、维生素，矿物质和植物化学物质。这些人体不可或缺的营养元素具有增强机体免疫力，促进大脑发育和具有清热解毒、消暑保健、减肥养颜、提神健脾胃功能。对于改善高血压患者自身的代谢功能，促进自身对血压的调控能力，控制血压以及降低血糖和胆固醇有一定的功效。
此外，苦菜中含有的蒲公英醇、胆碱等成分还具有较强的杀菌作用。可用于辅助治疗咽喉炎、扁桃体炎、细菌性痢疾、黄疸性肝炎。苦菜水煎剂对于急慢性粒细泡白血患者的血细胞脱氧酶有抑制作用。
苦菜吃法很多。即可凉拌又可热炒，还可腌制泡菜及水煎服。但需要注意的是，苦菜食用部分应取嫩茎叶，并在盐水中浸泡或在沸水中焯1到2分钟，然后清水飘洗后食用，这样可以去苦味儿。
苦麻菜怎么做好吃？
苦麻菜馅饺子的做法
1、苦麻菜摘净，用水焯一下，放盆中泡，泡了一天。记得换水。多泡就不那么苦了。然后攥干切碎。
2、剩的蒸肉。炒了一下。
3、加入切碎的葱，姜末，豆油盐酱油鸡精豆豉进行调味，搅匀。
4、活好面。
5、平分，包大饺子。
6、平锅煎的，也可以蒸锅蒸，或者做成馅饼都可以。
农村地里的曲麻菜好吃吗？
在东北我的老家农村，有三种野菜，曲麻菜，婆婆丁，小根蒜，这三种野菜我在农村的时候都吃过，而且那个时候是经常吃的，就是现在，这三种野菜在城市的市场里也有的，但是除了婆婆丁一年四季都有之外，曲麻菜也就是在春天的时候能卖几天的，小根蒜偶尔在市场上也有卖的！
曲麻菜有一点点苦，但是，这种苦我们都是能享受得了的，用我们东北农民的话说，苦了败火，所以这种有点苦的曲麻菜我们都爱吃的，曲麻菜也是东北农村农民们过去常吃的野菜，我过去在农村的时候，农田里的曲麻菜也是非常的多，在我们东北的农村，曲麻菜我们都是吃刚长出来的嫩的，我们吃曲麻菜就是一种吃法。那就是蘸大酱吃，再加上大葱相伴，也是非常好吃，非常下饭的！
而这种老了的曲麻菜，可以长得很高很大的，这个时候的曲麻菜就是很苦的了，人是不能吃了，但是他却是家禽家畜最好的饲料的，可以割回来喂鸡，喂鸭，喂鹅，喂猪的，而现在农田里已经看不到曲麻菜了，因为现在农田农药上的太多了，所以农田里的曲麻菜基本上已经没有了，只能在地头地角上有麻菜生长的！
说完曲麻菜了，再顺便简单的说一下婆婆丁和小根蒜吧，现在的婆婆丁已经不是野菜了，已经从野地里走进了温室大棚了，堂而皇之的由野菜变成了家常菜了，在我们东北地区，一年四季什么时候都可以吃到婆婆丁的，而且婆婆丁的价格都高于了其他任何事蔬菜了，我们吃婆婆丁也是蘸大酱，还有大葱放在一起吃的，上图的婆婆丁就是我刚从市场上买回来的，今天晚上就大葱大酱蘸着在一起吃的！
还有这个小跟蒜，也是我们东北农村主要三种野菜的一种，春天土地刚一开化，他就从地里钻了出来，小根蒜有点辣，我们吃小根蒜当然也是沾大酱吃了，在我们东北农村，这三种野菜都是我们经常吃的，现在，除了婆婆丁经常吃以外，虽然曲麻菜小根蒜也有卖的，但是数量是很少的，所以曲麻菜，小根蒜现在也基本上是不吃了！
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