一般情况下，秋茶的最佳采摘时间是8-10月份。9-10月上市，9月上市的是早秋茶，10月开始才会大规模上市。
秋茶，意思就是指秋季产的茶。秋季降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在秋季冷干的温度下，制作而成的茶叶内质保持完好，更显香气。
广别茶春茶头采时间？
一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶，称为春茶，6-7月份采制的茶称为夏茶，8-9月份采制的茶叶称为秋茶。绿茶采摘比较多，品质比较好的是春季，乌龙茶则有春秋两季，这两季新茶推广的比较多。
其中，绿茶春茶上市相比其他茶叶都更早，早春绿茶一般在3到4月份上市，有明前绿茶和雨前绿茶之分，明前绿茶是一些茶农为求其鲜嫩，在清明节前就开始采茶，珍贵稀少，因而有“明前茶，贵如金”之说，雨前茶是雨水节气前采摘的茶，品质也比较好。
秋茶栽培几月份？
9--10月
园地选择
新茶园应从气候、土壤和地形地势三个方面综合考虑：一般应选择海拔1200米以下，交通方便、水资源丰富，生态良好的地段发展茶园。
气候条件：年均温大于13℃，年降雨量大于1000毫米，茶树生长季节月降雨量在100毫米以上。
土壤：Ph值为4.0—6.5的酸性土壤，土层深厚在50厘米以上，土质以壤土为宜。
地形地势：坡地坡度25°以下，开成水平梯级茶园；海拔高度不宜超过1200米。
园地开垦
基地建设一般应山水林田路统一规划。在15度以下的平地与缓坡地带，要建好排水沟，深翻土地50厘米，按栽植行距1.6米划好栽植行；在15度—25度的陡坡地带，要建好排水沟和道路，修筑成梯地茶园，不规则的坡地段，要沿等高线大弯随势，小弯取直的原则进行开梯，梯面宽度为1.8米—2米，梯面尽可能做到等高，外高内低，外埂内沟，梯梯接路，沟沟相通，深耕土壤50厘米。
施足基肥
将深翻好的园地开沟深40厘米、沟宽50厘米左右的施肥沟，按亩施腐熟有机肥2500公斤，菜籽饼250公斤—300公斤，磷肥25公斤，施后将肥与土充分拌匀，填平施肥沟，盖土20厘米以上并高于地面5—10厘米，待栽植。
苗木栽植
栽植时间：秋季栽培最佳时间为9月—10月。
栽植规格：双行双株错窝栽植，行距1.6米—1.8米，列距0.35米--0.4米，株距0.2米-0.25米。同时也可根据地形因地制宜，合理安排，充分利用土地，亩栽幼苗4000株左右。
苗木处理：茶苗要求粗壮、苗高25厘米以上、根系发达，不栽弱苗。茶苗运回后，立即采用假植方法进行排栽，排栽后灌足水，确保茶苗新鲜，待栽。栽植前最好用生根粉拌黄泥，沾根后进行栽植。
栽植技术：栽植要求苗正、土实、水足。时间选择在阴天，或早晚进行栽植，在同一块地选大小规格一致的茶苗，每窝两株。茶苗栽植时，根系要保持原来的姿态，根系舒展，使根与土紧密接触，不要下松上紧，深度在原有苗木泥门上一寸为准，不宜过深过浅。栽后立即灌足定根水。以后根据气候情况5天—7天灌一次水。同时栽后进行离地15厘米—20厘米剪去顶稍。
幼苗管理
抗旱防冻：茶苗移栽后，要保持茶园土壤湿润，一周内无雨，要及时浇水以抗旱保苗。在茶苗两旁各30厘米左右，盖草10厘米厚，上压碎土，以既保水分又防冻，还可防止杂草生长。
理沟排水：茶树怕积水，如果茶园长期积水，就会造成茶苗死亡。因此，茶苗栽植后，要及时理好排水沟，保证茶园内无积水。
浅耕除草：幼龄茶园，行间空隙大，易滋生杂草，妨碍茶树生长，必须经常浅耕、除草。由于新植茶园末发新根，松土易死苗，因此幼龄茶园除草总的要求是除早、除小、除了，茶苗周围不能松土。幼龄茶园第一年除草时离茶苗25厘米—30厘米周围内要用手拔掉杂草，25厘米—30厘米外大行内应一般浅除3厘米—5厘米深；第二、三年在茶蓬内浅除3厘米—5厘米，茶蓬外一般浅除10厘米。特别注意不能用犁头耕茶园。
补苗：新建茶园，一般均有不同程度的缺株，必须抓紧时间在建园1—2年内将缺苗补齐，补苗要选用同龄的茶苗，补植后要浇透水。
施肥：幼龄茶园施肥，应做到勤施，少量多次，一般在毎年的4、5、6、7各施一次追肥。一年生茶园要从栽后第一年的4月下旬施第一次追肥，在距茶苗15厘米远的地方，挖7厘米—10厘米深的穴，浇上半瓢50升水兑三四瓢猪粪尿或250—300克硫酸铵的清粪水，以后每次每亩施尿素2.5公斤—5公斤；二、三年生茶园毎次亩施尿素5公斤—10公斤。施后应立即覆盖，特别注意不能干施。
修剪：苗木移栽定植时进行第一次定型修剪。定植后离地15-20厘米剪平；既可增加成活率，也能促进茶树生长。用整枝剪逐株依次修剪，只剪主枝，不剪侧枝；剪时尽量保留外侧的腋芽，使发出的新枝向四周伸展。剪口要光滑，切忌剪裂。成活一年后，进行第二次定型修剪，修剪高度在上次剪口上提高10厘米—15厘米或离地40—50厘米，用水平剪将蓬面剪平即可。
