当归长什么样子,怎么知道当归是被硫磺熏过的?
首先是看一看,因为硫磺熏蒸后的中药材颜色过于鲜艳,甚至艳丽得不正常。因此,对颜色太鲜亮的药材要警惕。正常当归表皮的颜色是咖啡色的、肉质是淡黄色的,颜色发白的当归就要怀疑下。硫磺熏过的药材如果放置时间较长,就会变成黄色,因为发生了化学变化; 其次是闻一闻,硫磺熏蒸后的中药材通常会有一股较刺鼻的酸味;然后要捏一捏,硫磺熏蒸后的中药材要比未熏蒸的中药材重,就连质地疏松的草药也可感觉到重量的差别; 最后是尝一尝,硫磺熏蒸后的中药材通常都有一股酸味。但当归这类含糖量较大的药材,哪怕被“撒磺”过,煲汤后的酸味也并不明显,未必尝得出,只能靠市民自己注意多方鉴选。